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19 mars 2008

Gâteau au chocolat fondant de Nathalie, recette de Trish Deseine

Ce merveilleux gâteau, je l'avais découvert cet été en réalisant la version de Lilizen, sucré partiellement avec de la ganache caramel.

Cette fois-ci, j'avais envie de le faire dans sa version originale. Et ce qui est sûr, c'est  qu'il va devenir un classique à la maison !

Gâteau au chocolat fondant de Nathalie, recette de Trish Deseine - Pour 6 à 8 personnes

200g de chocolat noir à 70%
200g de beurre 
5 oeufs 
1 cuillère à soupe de farine
180g de sucre

Préchauffer le four à 180°.
Faites fondre ensemble au bain-marie, ou au micro-ondes, le chocolat et le beurre.

Ajoutez le sucre et laissez refroidir un peu.

Incorporez les oeufs un par un, remuez bien après l'ajout de chaque nouvel oeuf.

Puis ajoutez la farine et lissez bien le mélange.

Versez dans 1 moule et faites cuire 20 minutes. Le gâteau doit être légèrement tremblotant au milieu.

Laissez refroidir.

A déguster le lendemain si vous arrivez à patienter :) tel que ou accompagné d'une crème anglaise maison

 

14 février 2008

Mon hamburger pour Anaick - Burger Day

Voilà ma participation au Burger Day d'Anaick. Et franchement les hamburgers maison, c'est vraiment bon!

1. Réalisez une excellente recette de pains hamburgers buns vue hier chez Gracianne

2. Choisissez ce qu'il vous plaira pour garnir ces pains : ici boeuf haché, un peu de sauce tomate sur les pains, quelques lamelles de cornichons, des rondelles d'oignons grillées, des lamelles de comté.

3. Un accompagnement : des frites maison cuites au four selon cette recette clic!!

4. Sans commentaires, c'était franchement bon !!

08 février 2008

Les bugnes de Lorette

Après des tracas d'informatique et des petits soucis de santé, me revoilà - merci pour vos commentaires et vos mails !!!
-*--

Cette année j'ai innové, j'ai fait des beignets bugnes ! Ce ne sont pas les beignets de mon enfance contrairement à Lorette, ma grand-mère maternelle faisait des beignets aux pommes.  Il faut aussi que je vous avoue : je n'ai jamais fait de beignets.

C'est en parcourant le blog de Lorette que j'ai trouvé mon bonheur.

désolé pour la qualité de la photo, pas facile de prendre des photos le soir !

J'ai repris la recette de Lorette qui se trouve ici (clic!! et je ne l'ai pas changé d'un iota. Ils ont plus à mes collègues et aux miens, et à nous également. Ils sont croquants (les beignets épais, ce ne sont pas mes préférés) et franchement faciles à faire !

Assurément une recette vedette chaque année pour Mardi gras !

Et vous, quelle est votre recette de beignets préférée ?

07 février 2008

Pay it forward !!! chez Divines Gourmandises

Vous avez certain lu sur d'autres blogs ce jeu "Pay it forward".

Hier j'ai été choisie chez Flo pour y participer alors maintenant c'est à mon tour.

Les règles du "Pay it forward" sont très simples :

1-N’importe qui possédant un blog peut participer.

2-Les trois premières personnes à laisser un commentaire sur ce billet recevront un cadeau mijoté par moi-même.

3-Je vous enverrai votre cadeau dans les 365 prochains jours.

4-En échange, vous devrez “payer à l’avance” (pay it forward) en faisant la même promesse sur votre blog (je n’envoie pas le cadeau tant que vous n’aurez pas posté à propos du PIF!).

Qui seront donc les trois premières personnes à venir poster chez moi et recevoir un cadeau ?

Je vous contacterai par mail afin d'avoir vos adresses.

23 janvier 2008

Blog en pause forcée

Depuis dimanche, mon PC me fait des coqueteries : il s'amuse à s'éteindre tout seul, comme ça sans raison. Et il n'a pas franchement envie de s'allumer de nouveau au bout de quelques longues minutes d'attente.

Après une ultime tentative d'allumage pour sauvegarder les choses essentielles que j'aurais du faire ces 4-5 derniers mois, il va partir chez Monsieur le dépanneur pour un petit bilan de santé !

Je ferai de temps à autre un tour sur vos blogs via un autre PC mais j'aurai du mal à alimenter le mien !!!

A bientôt !!

18 janvier 2008

Une simple assiette de pâtes ?????

J'aime beaucoup les pâtes, si je pouvais vivre en Italie rien pour que ça...et aussi la charcuterie, les antipasti, les amaretti, le risotto....bref pour la cuisine italienne ! Eh bien j'aimerais beaucoup. Sauf que je ne parle pas l'italien :(. Si je veux y aller un jour et pouvoir discuter - comprendre ; va falloir que j'ouvre de nouveau ma méthode "Apprendre l'italien en 90 jours" achetée il y a 5 ans et dépasser la leçon n°4 !

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple parce qu'il existe d'innombrables accompagnements selon ce que l'on trouve dans son frigo et/ou ses placards :

Un mélange de plusieurs type de pâtes (coquillettes / oriechette / fusilli et je ne sais plus) cuit "al dente"
des lardons grillés à la poêle
de pignons de pin légèrement grillés
du basilic
le tout accompagné d'une salade verte, c'est parfait !

15 janvier 2008

Chinois au chocolat praliné méga slurp !

Rien qu'à regarder les photos de cette brioche, j'en salive encore. Je n'ai qu'une envie, en refaire une là tout de suite tellement elle est délicieuse !

J'ai pris la recette chez Anne et je l'ai adaptée à mes placards car je n'avais pas de pralin ! J'avais en stock du praliné et des chunks achetés chez Miamstramgram, il fallait absolument que je les utilise !

Anne, je me permets de recopier la recette, tout en y apportant mes modifications :

Pour une brioche, il vous faut

Pâte

• 305g de lait
• 40g de beurre
• 60g de sucre
• 1 cuiller à café de sel fin
• 30g de flocons de pommes de terre (les mêmes que pour la purée)
• 470g de farine de blé T55
• 1.5 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée

Pour la garniture :

• 100g de chuncks ou de chocolat noir légérement chauffé au micro-ondes auquel j'ai ajouté 40 g de pâte praliné
  Il faut obtenir une pâte moyennement liquide pour pouvoir l'étaler.  Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
  
• 1 oeuf
• 50g de cassonade

Mélangez tous les ingrédients de la pâte et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique. Laissez lever dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte au rouleau. La plier en 3 comme pour une pâte feuilletée. Ré étaler au rouleau et replier à nouveau en 3 dans l'autre sens. Et étalez à nouveau au rouleau de façon à former à peu près un rectangle de 30 sur 40 cm.

Dans un bol, cassez l'oeuf, battez-le façon omelette et badigeonnez votre rectangle de ce mélange à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrez la cassonade, puis étaler le mélange chocolat noir et praliné préalablement passé au micro-ondes et mélangé. Et roulez la pâte.

Faites ensuite 7 tranches égales dans le boudin et disposez les dans un moule à manqué bien beurré.

 

Laissez lever de 30 à 45 minutes .

Préchauffez votre four à 180°C.

Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes. Démoulez chaud.

Et surtout essayer d'attendre que ça refroidisse pour en manger !

Je pense que la prochaine fois, je ferai au pralin, le mélange chocolat praliné coule un peu au fond ! Mais c'était méga slurp quand même !

pour suivre étape par étape le déroulement de la recette, courez voir chez Anne !

12 janvier 2008

Ma bolognaise pour Dorian - 1st bolognaise Day

Dorian a eu une superbe idée : une bolognaise day. Moi je dis merci Dorian pour cette fabuleuse idée ! J'adoooooooooooooore la bolognaise !

D'habitude, ma bolognaise je la fais avec de la viande de boeuf mais pour le coup, j'ai changé et j'ai utilisé du sanglier. C'était début janvier, j'avais une quantité importante de sanglier cuisiné pour le Nouvel An, alors ni une ni deux je me suis jetée à l'eau et franchement j'ai bien eu raison !!

Ma bolognaise spéciale après fête !

500 g de sanglier cuisiné avec lardons - carottes et vin rouge finement haché
1 oignon émincé finement
1 échalotte émincé finement
2 boite de pulpe de tomates
1 boite de "Tomatocouli" 100% Tomates fraiches
de la poitrine fumé émincée finement (en provenance du Haut-Doubs, elle est délicieuse)
2 CS d'huile d'olive
1 cc de sucre
des herbes de provence
sel et poivre

Dans une grande cocotte, verser l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'échalotte jusq'uà ce qu'ils soient translucides.
Ajouter la poitrine et cuire jusqu'à coloration.
Ajouter ensuite le sanglier, la pulpe de tomates, le tomatocouli, le sucre et un peu d'eau puis les herbes de provence les miennes arrivent chaque année du Lavandou.

Mélanger. Goûter et éventuellement ajouter sel et poivre.
Laissez mijoter sur feu doux à couvert pendant 1h30 à 2h. Surveillez régulièrement et mélanger. Au besoin, rajouter un peu d'eau.
La sauce va beaucoup réduire mais c'est comme cela que je l'aime, épaisse et parfumée !

Avant la fin de la cuisson, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau.

Ici, nous l'avons servi avec des linguine et râper du comté dessus.

En été, n'hésitez surtout à mettre de belles et bonnes tomates et à cuisiner une quantité industrielle afin d'en avoir pour une partie de l'hiver car cette sauce se congèle très bien !

10 janvier 2008

L'erreur est humaine (Hors sujet !)

Oui j'ai commis une erreur en nommant mon futur enfant "ce truc". Parce que jusqu'à il y a environ trois semaines, la période où je l'ai annoncé à mon entourage puis à vous aussi, j'ai eu du mal à réaliser à 5000% que j'étais enceinte. Je ne sais pas à quoi c'est du, au fait de l'avoir caché, de ne pas en parler à mon entourage proche, d'être malade et épuisée, tout est lié. Et puis aussi, quand on lit comment certaine avec un style d'enfer annonce leur grossesse, j'avoue que j'ai ressenti le syndrôme de la page blanche.

Donc à ce petit bout de chou qui grandit en moi, d'avance je m'excuse pour ces propos pas du tout sympas que j'ai tenu ici à son égard. Je ne vais pas effacer le titre ni le texte que j'ai mis, mes erreurs je les assume complétement.

Et ce petit bout de chou, je l'aime de plus en plus.

- Parce qu'il prend de la place. A tel point que le bouton de mon jean préféré a choisi de ne plus me coller au ventre , suivi de près par le zip de fermeture, je ne vous raconte pas la classe que j'avais, je me demandais même si je n'allais pas me retrouver à moitie nue dans la rue !  Les pantalons de grossesse ont fait leur apparition dans mon étagère et je pense que les hauts ne devraient plus tarder vu qu'il n'y a pas que le ventre qui se développe chez moi !

- Parce qu'il ne me rend plus malade. Ouf  . 

- Parce qu'il me dégoute de certains aliments genre chocolat, fromage cuit, oeufs en gelés, et j'en oublie

- Parce qu'il me fait aimer les légumes et j'en mange midi et soir.

- Parce qu'il me fait aimer les fruits aussi.

- Parce que grâce à lui, je connais par coeur le moindre endroit où il y a des toilettes disponibles, jour et nuit, rien que moi.

- Parce qu'il va arriver plus tôt que prévu. Alors que début décembre, il ne mesurait que 2 cm, le gynécologue a estimé l'arrivée au 27/07/2008. Seulement aujourd'hui, petit bout de chou mesure 9 cm ! Monsieur le gynécologue-échographe  a revu sa copie en fonction d'autres paramètres et finalement a avancé la date du terme au 13/07/2008.
Comme quoi, l'erreur est humaine !

Vous pouvez reprendre une activité normale, fin de cette semaine vous aurez même le droit à une recette !!

08 janvier 2008

Retour sur .... le réveillon du 31 décembre

Avant de vous poster de nouvelles recettes, un petit retour en arrière avec aujourd'hui le repas du 31 décembre 2007.

Nous étions chez nous avec un couple d'amis, sages comme des images :)) mais bien décidés à réveillonner de belle façon.

En entrée, nous avions quelques toasts garnis de foie gras maison (non photographiés) et des croustades.

Les croustades je les ai découvert chez Barbichounette ici et lors d'une virée chez le géant Suédois, je n'ai pas manqué d'en prendre au cas où :))

Nous les avons garnies de

chutney de figues réalisé par mes parents selon une recette Marmiton - foie gras maison

d'olives vertes coupées finement - parmesan

de crème de langoustine siphonnée et quelques langoustines

de tapenade rouge de tomates séchées (du commerce) avec des dés de concombre

le tout arrosé pour certains de Tokay Pinot Gris "Clos Sainte Apolline" sélection de Grains Nobles 1989

Tandis que nos amis et mon mari dégustaient des Huîtres Fines de Clair je n'y ai pas droit cette année puis des escargots non sans façon, le tout arrosé d'un Haute Côte de Beaune "La Justice" 1997; puis se délectaient d'un cocktail avec de la mandarine Napoléon - sirop de grenadine et jus d'orange ; j'attendais la suite :

Gigot de sanglier cuisson de 5 heures accompagné de pâtes rigolotes

accompagné d'un merveilleux Chambolle Musigny "Jaboulet et Vercherre" de 1972. Non vous n'avez pas mal aux yeux : nous avons débouché une bouteille de 1972 (mon année de naissance) et par chance, il n'était ni bouchonné ni repartit en vinification mais légèrement madérisé. Bref, il était excellent.

Puis vint le plateau de fromages, spécialement Franc-Comtois avec du morbier, du Comté et un Mont d'Or Tous ces fromages proviennent du "Trou de Souris"

servit avec du Vin Jaune L'Etoile

Et puis, nous avons pris notre temps afin d'avoir un peu de place pour les desserts : pas de bûche mais des fruits, des mendiants amenée par nos amis et et un peu de galette !