31 mai 2006
En attendant l'été ......
Les recettes légères de cakes ou de desserts -àmangeraveclesdoigts qui trainent un peu partout sur les blogs me font donnent envie d'être à l'été ....
Alors pour essayer de le faire venir plus vite et que la saison des barbecues et/ou pique-nique démarre réellement, j'ai déniché ce magnifique thermos (pour conserver mes boissons chaudes ou froides selon l'envie) d'une capacité de 2l chez Natures et Découvertes :
sympa non ?? j'ai complétement craqué sur le design.
Vous allez rire maintenant ou sourire mais chez Natures et Découvertes, ils l'ont appelé "Thermos d'Hiver" ......
30 mai 2006
Un dessert réconfortant
Hier soir, j'avais envie d'un peu de douceur... la journée a été passablement pffffffffffffffffffffffffffffffffffff et hier soir pouah !!! la déclaration d'impôts sur internet....
Alors quand je termine la soirée comme ça, j'aime bien me chouchouter ... dommage pour le régime sur ce coup, mais bon pour le moral :
Pour 1 gourmande déprimée, il vous faut :
- 1 banane ou 2 selon l'appétit la baisse de moral
- quelques carrés de chocolat (idem, plus on est dépité, plus on en met!!! n'exagérer rien quand même!!)
- de la crème chantilly
Faites chauffer à feu moyen une petite noisette de beurre dans votre poêle. Lorsque le beurre est fondu, déposer votre banane (pelée et coupée en 2 quand même!) et faites cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Réservez au chaud.
Faites fondre au micro-ondes le chocolat (avec un peu d'eau et à puissance moyenne pendant 1 minute ou 2).
Sur votre assiette, disposez les bananes, nappez de sauce chocolat, disposez votre crème chantilly, quelques grains de pralins et dégustez, lovée dans le canapé.
29 mai 2006
80ième Foire Comtoise - Partie 1
Je vous en avais parlé la semaine dernière de cette Foire Comtoise qui fête cette année son 80ième anniversaire !
Je ne pouvais pas y aller tous les jours (yen a un à qui ça aurait plus de monter sur les manèges à chaque visite!!), nous y sommes rendus jeudi (le jour où il y a la plus grosse affluence) et hier samedi.
Jeudi, nous avons pris le bus comme ça pas de problème de stationnement (c'est l'horreur, des voitures sur tous les parkings alentours, sur les trottoirs, prisant la moindre place disponible) et il y a une petite tête blonde qui était ravie de monter dedans. Pour moi, c'était le dépaysement, plus de 5 ans que je n'avais pas mis le pied dans les bus bisontins !
Bref à notre arrivée, un tour dans le hall le plus prisé de la matinée en raison de la Fête de la Montbéliarde (pas la saucisse mais la vache) et avec le concours "Montbéliardes Prestige 2006".
Au moins, avec les photos vous avez la vision, pas les odeurs (200 vaches au bas mot - j'ai pas compté il y en avait partout !!!).
Spéciale dédicace to ma Zazakefolledes vaches !!
Et pour se remettre de ces émotions, un petit tour aux manèges s'impose :
heureusement en ce début d'après-midi grisouillet, les gens se restaurent et nous, on profite...
non non non je ne monterai pas dedans !!! je suis une VRAIE trouillarde, j'ai le vertige et tout et tout, ça je ne pourrai jamais !! Et celui-là ce n'était pas le pire !!
Et puis nous avions un petit monsieur impatient de pouvoir faire un tour dans les manèges, voyez plutôt :
A bientôt pour la suite !
28 mai 2006
A ma maman
Bonne fête maman chérie !!!
Des fleurs virtuelles puisque aujourd'hui tu n'es pas à Besançon mais dans le sud, au soleil (bande de veinards, nous c'est pluie aujourd'hui !!!).
Je t'embrasse bien fort.
Et bonne fête à toutes les mamans du monde !!!
26 mai 2006
Emilie ou le retour gagnant du clafoutis !!
L'autre jour, dans le rayon fruits de mon supermarché préféré, je suis tombée nez à nez avec une énorme barquette (500g mes zamis!!!) de Cerises Burlat, made in France siouplait...
Bien évidemment, je n'ai pas pu m'empêcher de les acheter et d'en faire un clafoutis. J'étais tellement impatiente que je me suis un peu plantée dans le touillage (d'où le côté non lisse de la pâte sur le dessus- yavai des grains) mais au final......
Pour la recette et ses variantes je vous invite à cliquer ici, ou ici ou encore là
Vous en voulez un peu ??? désolé yenaplu on a TOUT mangé !!!!!!!!!!!!!!!!
25 mai 2006
Sauriez-vous deviner ce que c'est ? - La réponse
Voici la réponse à la question d'hier : eh bien, c'est "le Mamirolle". Bravo à Belleble !!!
Bon si vous ne connaissez pas, ce n'est pas grave, justement je suis là pour vous en parler. Parce que les fromages franc-comtois ne se limitent pas au Comté, Morbier, Cancoillotte et Ortolan par exemple. Aujourd'hui, je voulais vous parler de ce fromage que je connais depuis mon enfance.
Le Mamirolle est un fromage (n'est ce pas AnneE ?) avec une belle croute orangé (pas vraiment fluo Penglobe ;-)), et possède un délicat goût fruité avec un léger goût de noix en final. Pour plus de détails "techniques" cliquer ici.
Le nom de Mamirolle lui vient du bourg "Mamirolle" (distant de quelques kilomètres de Besançon, direction Pontarlier) où il a été crée en 1936 et où il est toujours fabriqué par les élèves de l'ENIL .
Ce fromage se déguste à température ambiante : j'ai une préférence pour la version nature (sans la croûte) sur du pain frais, mon mari lui l'apprécie particulièrement bien fondu sur des pommes de terre. Il peut s'incorporer dans un gratin aussi.
Accord vin : évidemment un vin blanc du Jura (chauvinne jusqu'au bout :o)) ) voir un vin rouge.
J'espère vous avoir donner l'envie de le goûter si vous en trouver dans les étals de votre fromager préféré n'est-ce pas Zaza ?;-)) .
Je vous avouerai quant à moi que vous m'avez donné envie d'acheter du St Paulin, parce que la Miss Milie celui-là elle le connait pas !!!
24 mai 2006
Vente-privée Mastrad !!
Vendredi 27 mai aura lieu sur le site "Vente-privée" une vente de la marque Mastrad.
De jolies choses et fort utiles nous seront proposées style moufles ou pinceau en siliconne, range-épices, etc...
Images tirée du site Mastrad.
Si cela vous intéresse et que vous voulez accéder au site Vente-privée (il faut être parrainé), cliquer ici
Sauriez-vous deviner ce que c'est ?
Sur un plateau de fromages à la maison, vous êtes quasiment sûrs de trouver du Comté, du Morbier et de la Cancoillotte. Mais aujourd'hui un intrus a pris la place de la Cancoillotte, le connaissez-vous ?
N.B. (après le message de Colette) : Si ce n'est pas clair pour vous, le Comté est à droite, le Morbier est en haut. Donc je parle du fromage avec la croûte orange...
23 mai 2006
Pâte feuilletée version Pierre Hermé
Je ne suis pas la première à vous le dire mais la pâte feuilletée c'est VRAIMENT un jeu d'enfant. Tout ce qu'il vous faut, c'est du temps devant soi et bien suivre les instructions.
Donc maintenant je le prends ce temps, et cela fait le régal de mes invités. Et de moi aussi d'ailleurs, surtout quand on me demande "ouah c'est bon.... tu l'a acheté où ??.........non!! c'est toi qui l'a faite ??? ... waouh super bonne", franchement oui oui cela fait du bien à l'ego !!!
En feuilletant un jour le très célèvre ouvrage "Le Larousse du Chocolat" par Pierre Hermé, j'ai trouvé dans la partie "Préparations de base, les pâtes, les biscuits et les meringues" sa recette de pâte feuilletée (page 300).
Je vous la retranscris telle quelle : Pour 1 Kg de pâte, il vous faut
- 14 g (ou 1 cuillère à soupe) de sel fin
- 20 cl d'eau froide
- 500g de beurre mou
- 400g de farine de gruau T45
1. Dans un verre, faites dissoudre le sel dans l'eau froide. Dans une petite casserole, faites fondre les 75g de beurre. Mettre la farine de gruau dans une jatte et incorporez d'abord l'eau salée, puis le beurre fondu en tournant régulièrement, mais sans trop malaxer la pâte. Rassembler cette détrempe en boule, aplatissez-là légèrement entre les mains, enveloppez-la de film étirable et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
2. Coupez en tout petits morceaux les 425g de beurre restants : mettez-le dans une jatte et malaxez-le à l'aide d'une spatule en bois, jusqu'à ce qu'il ait la même consistance que la détrempe. Lorsque celle-ci a reposé 2 heures, farinez légèrement le plan de travail et étalez-la au rouleau sur une épaisseur de 2 cm environ.
3. Etalez la pâte en formant un carré aux angles bien droits et posez le beurre ramolli au centre du carré
4. Repliez chaque coin de la pâte sur le beurre de façon à obtenir un pâton de forme carré
5. Etalez le pâton en forme de rectangle trois fois plus long que large
6. Repliez la pâte en trois, comme pour former une enveloppe rectangulaire : vous avez donné le premier tour. Laissez reposer le pâton pendant 2 heures au réfrigérateur.
7. Tourner le pâton d'un quart de tour par rapport à sa position initiale, étalez-le en rectangle de même taille que le précédent, repliez en trois comme pour la première fois : vous venez d'effectuer le deuxième tour. Laissez de nouveau reposer la pâte pendant au moins 1 heure au réfrigérateur. Procédez de la même façon jusqu'à avoir fait 6 tours, deux par deux, en laissant chaque fois le pâton reposer 2 heures au réfrigérateur.
8. A chaque tourage, marquez d'une pression du doigt le dessus de la pâte pour vous souvenir du nombre de tours effectués. Conservez la pâte au réfrigérateur jusqu'au moment de l'emploi.
Mon astuce : j'ai "sauté" l'étape du repos entre le premier et deuxième tour (points 5 et 6) et aucune catastrophe à déplorer !
J'ai également réduit les temps de repos de 2 heures à 30 voir 50 minutes. Mais sachez qu'il faut laisser reposer au moins 30 minutes le pâton, c'est impératif.
Une autre astuce, celle de Mercotte : ajouter quelques gouttes de vinaigre d'alcool blanc, cela vous permettra d'étaler la préparation de la pâte feuilletée sur plusieurs jours sans altérer la farine.
Lorsque vous avez terminé votre pâte feuilletée, découpez là en plusieurs blocs (3 ou 4), congelez ceux que vous n'utiliserez pas immédiatement.
Et vous régalerez vos papilles mais aussi celles de votre famille ou vos amis !
Feuilletés au fromage : découper des ronds dans votre pâte préalablement étalée avec un emporte-pièce ou un verre, dorer à l'oeuf et ajouter du comté râpé. Cuisson 10 min à four chaud (200°C)
Feuilletés au fromage (recette ci-dessus) et feuilletés allumettes (anchois et graines de pavots) :
recette de Nawal ici
Toujours les mêmes feuilletés au fromage (c'est désormais un classique) avec une nouvelle variante : Palmiers de "concassés de tomates séchées" (marque Picard) d'inspiration Anne de Canelle et Cacao
P.S. : Je sais, je sais, aujourd'hui c'est le Blog Appétit #8 mais j'étais en manque d'idées !!
22 mai 2006
Un futur chef dans ma cuisine ???
Depuis quelque temps, il veut m'aider à casser les oeufs (il a encore du mal mais c'est normal); aligne correctement les tomates dans une tarte (celle de AnneE); touille et retouille avec le fouet même si il n'y a plus rien dans le saladier: la preuve !!!
Un futur chef ???? ouais je serais fière je vous l'dit moa :o))
