28 septembre 2006
Pain aux céréales et tartine pour Cléa
Même si j'ai un bon livre de recettes de pain - c'est vrai Anne que les recettes sont supers - j'apprécie également les mélanges tous prêts.
Etant fan de pain aux céréales, j'ai plusieurs fois pris le mélange tout prêt de Francine et je n'ai jamais été déçue : il suffit de suivre les instructions au dos du paquet et le tour est joué.
Avis à celles qui n'ont pas de M.A.P., vous pouvez aussi les faire à la main - le fabricant a pensé à vous.
Hum ce pain est un régal :
et il n'y a pas mieux pour nous réconforter le matin ou le soir alors voici ma tartine pour Cléa , version sucrée !
un petit bout de pain, du beurre et de la confiture de mirabelles maison :) mirabelles franc-comtoises oui madame :))
27 septembre 2006
Langues-de-chats aux noisettes ou le 1er test de "GatÔ" !
J'avoue, j'ai acheté quasi instantanément les 4 livres de Marie-Laure : je les ai feuilleté 30 secondes chacun et hop je suis partie avec ! Pourquoi ? Tout simplement parce que j'apprécie le site et le blog de Marie-Laure, ses recettes, ses photos.
Ma première plongée dans les livres de Marie-Laure passée - je les ai feuilleté une dizaine de fois chacun - j'avoue que je me suis demandé quelle recette j'allais bien pouvoir faire en premier. Marie a choisi une recette de pâtes, Doriann est dans sa période bollywoodienne , Gracianne nous régale d'un poulet Korma- si je vous ai oublié j'en suis désolée - et moi j'ai choisi une recette de gatÔ :
Langues-de-chats aux noisettes : elles sont très simples et très rapides à faire et délicieuses !! la recette est en page 36 du livre ;-)
26 septembre 2006
Morue Comte de Guarda par Elvira
De la morue je n'en ai quasiment jamais mangé ni donc par conséquent cuisiné. L'autre jour en faisant mes courses dans mon hyper, au rayon poissonnerie, la morue est en promo. Pour me balader régulièrement sur le blog d'Elvira, je me suis souvenue qu'elle nous conseille de prendre de la morue salée. ni une ni deux je prends une belle tranche de morue (environ 600g).
De retour à la maison, je me connecte et je farfouille dans le blog d'Elvira à la recherche de ses conseils qui sont :
1. faire dessaler la morue 24 heures avant sa préparation dans de
l'eau froide. Les tranches doivent être mises à tremper la peau vers le
haut. Il est recommandé de changer l'eau très régulièrement. Cliquer ici pour suivre tous les conseils d'Elvira. Je repars à la cuisine et je mets en pratique ce premier conseil !
2. je reviens vers mon ordi chéri et je pars à la recherche de LA recette. Et bien il y en a beaucoup, après de maintes hésitations mon choix se porte sur "Morue Comte de Guarda".
J'ai suivi la recette d'Elvira à la lettre et je vous invite à cliquer sur le titre pour la découvrir ou la redécouvrir !!
Je peux vous dire aussi que c'est très bon et que même si la préparation peut paraître longue le résultat en veut la peine !!!!
Ah oui j'oubliais ! La photo bien sûr :)
25 septembre 2006
Carte postale gourmande #1
aie aie pas tapé siouplai !!!! Dans mes mails cette semaine l'expéditrice de ma carte pour le jeu de Marie-Laure m'a fait une piqure de rappel, se demandant si j'avais bien reçu sa carte postale gourmande.
Et moi je te dis OuI triple OuI mais la Millie est tellement débordée depuis la rentrée (gym 2 fois par semaine, le petit dont il faut s'occuper - la rentrée en maternelle ce n'est pas facile tous les jours - et la fatigue fainéantise ont eu raison de moi :(.
Mais point d'excuses maintenat il ne me faut plus tarder à vous la montrer cette fameuse carte !!
Pour ma part, Claire-Emilie m'a écrit un adorable mot - et cela m'a fait très plaisir - avec à la clef la recette d'une salade de jambons et figues mais là chuuuuuuuuuuuuuuut pour l'instant mystère je vous la montrerai bientôt !!
21 septembre 2006
Pain de mie trèèèèèèèèèèèèèèès moelleux
L'autre soir, j'avais envie de faire du pain pour les 3 à 4 petits-déjeuners à venir. Mais pas envie de brioches (trop d'oeufs et de beurre) ni de pains au lait ( j'en ai trop fait ces derniers temps). Non quelque chose de nouveau mais pas trop déroutant pour mes zoms, surtout le petit ;-)
Alors je me tourne vers mon livre fétiche,
et après plusieurs hésitations, je me tourne vers la recette du pain de mie où le seul ingrédient que je modifie est le lait : au lieu de mon lait demi-écrémé habituel, je mets du lait fermenté. Et grand bien m'en a pris ! Le pain de mie est onctueux, fondant en bouche, mummmmmmmmmmmmmm un régal !!!
Voici la recette pour la plus grande taille de pain : Pain de mie au lait fermenté
Eau 240 ml
Lait fermenté Ribot ou Elben 120 ml
Sel : 2cc
Sucre : 25g
Beurre: 50 g
Farine T55 : 600g
Levure désydrathée: 2,5 cc
Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre M.A.P. (respectez l'ordre préconisé par le contructeur) ou dans la cuve de votre robot. Sélectionnez le programme "pâte" de votre M.A.P., laissez pétrir et lever votre pâte (durée 1h30 environ).
Sortir le pâton, le travailler et le mettre dans un moule à cake beurré au préalable. Laissez reposer 1 h.
Préchauffer le four à 200°C et cuire 35 à 40 minutes environ.
La photo finale n'est pas excellente car prise en soirée et juste après que le pain soit sorti du four mais je peux vous affirmer que ce pain est réellement succulent !!!
19 septembre 2006
Je voulais vous dire..................................
Un immense merci !!!!
Suite aux articles de la semaine dernière j'ai reçu plein de commentaires et de messages chaleureux de votre part.
Merci merci mille merci à vous !!
Et ceci est pour vous :
14 septembre 2006
Mon blog à la radio !!!! - part II
BLOG_ET_NET 140906
Vidéo envoyée par Emilie25besancon
Merci à vous toutes et tous pour vos commentaires suite à mon billet de ce matin.
Pour celles et ceux qui n'auraient pu m'écouter, je vous remets le MP3 de la chronique. C'est court cela dure 2 minutes à peine, ce fut un grand moment d'émotion et j'en profite encore pour dire un grand merci à Sébastien Giraud pour son acceuil !
Bon allez je file à la gym :) Bonne soirée !!
Mon blog à la radio !!!
Eh oui eh oui vous avez bien lu !!!
Depuis la rentrée, France Bleu Besançon s'est dotée d'une nouvelle chronique "Blog et Net en Franche-Comté", chronique quotidienne présentée par Sébastien Giraud, le monsieur Multimédia de la station.
Aujourd'hui jeudi 14 septembre la chronique est consacrée à la cuisine et au Jura Suisse. Pour le côté cuisine, il parle du "Blog d'une jeune maman".
Pour tous ceux qui captent France Bleu Besançon (102,8 et 99,5 FM), vous pourrez m'écouter aujourd'hui à 07h10 et 18h12. Et pour tous ceux qui ne peuvent pas écouter France Bleu Besançon en direct, vous pourrez dans la journée retrouver sur le site France Bleu Besançon la chronique Blog et Net du jour en cliquant ici.
12 septembre 2006
Fairy Cakes au Chocolat de Pascale
Encore une recette de Pascale ! Et cela faisait longtemps qu'elle me tentait cette recette et pas seulement celle là d'ailleurs !! Et ce soir pour faire plaisir à mon fils je me suis lancée.
Ces Fairy Cakes sont de délicieux gâteaux, craquants sur le dessus et moelleux à souhait. Hummmmmmmmmmmmmmmmmm!!
Pour ceux qui ont le livre de Pascale, je vous invite à redécouvrir la recette des "Fairy Cakes au Chocolat" page 117 et pour les retardataires, vous pouvez toujours vous procurer ce livre, petit par la taille mais grand par la qualité des recettes glissées dedans !!
N.B. : La recette est pour 12 muffins, j'en ai fait 24 dans des moules de mini-muffins. La cuisson est de 15 minutes seulement.
Et puis la photo n'est pas terrible , j'en ai pris une trentaine mais quand ça ne veut pas, ça ne veut pas !!
07 septembre 2006
Une petite visite des Terroirs, ça vous tente ?
Décidément cette semaine, pas de recettes rien que des photos d'instants magiques. Après la mirabelle en fête, voici les fameux Terroirs gourmands ! L'invité comme je vous l'avais indiqué était la Franche-Comté !
Vendredi 1er septembre, nous avons parcouru les Mijoteurs et moi, avec les enfants, rapidement cette manifestation, nous étions plutôt à la recherche d'un plat pour se restaurer. Nous avons choisi de la Morbiflette, j'essaierai de refaire cette recette à la maison cet hiver et de vous la transmettre. Il est vrai, comme l'a déjà écrit Mijo, qu'il était agréable de se restaurer sous les arbres, d'autant que le temps avait été maussade les semaines précédentes !
Le lendemain, j'y suis retournée en famille, les Mijoteurs étaient déjà sur la route direction leur maison. Les Terroirs Gourmands se déroulent place Granvelle, une des places importantes du centre-ville, où se déroule également une grande partie du marché de Noël.
Des chalets comme celui-ci dessous proposaient : Foies gras, rillettes, charcuterie et salaisons (saucisse et jésus de Morteau, jambon de pays, brési), vins de pays et d'ailleurs, fromages, pains ….
Et puis comme c'était l'heure de déjeuner, nous avons cassé la croûte :
Les hommes et les enfants se sont régalés de frites mais surtout d'un jambon à l'os excellent (vous avez vu l'épaisseur des tranches ???). Les hommes se sont également laissés tenter par un Côte du Jura 2004 du Château de Quintigny
Quant aux filles, nous avons choisi des ravioles de Romans fraîches non photographié avec de la bière !!
Il y avait du monde partout et ce n'était pas évident de photographier les stands alors je vous ai trouvé d'autres photos ici
Après tout ceci, j'abandonne tout le monde car j'avais un rendez-vous, j'en profite pour me ballader un peu et de digérer...mais voilà qu'au détour d'une rue, je tombe nez-à-nez avec...des vaches !!!
En fait c'est une "descentes des alpages" des vaches de jeunes agriculteurs de Montbenoit (dans le Haut-Doubs)... Je suis passée près de ces mesdames et je peux vous dire qu'il ne fallait pas être trop près vu leur énervement !
Mon verdict pour les Terroirs gourmands ?? : Un peu déçue quand même car je n'avais pas trop envie de m'attarder sur les stands comme nous connaissons déjà les produits. J'adore y flâner, alors maintenant je me dis que vivement l'année prochaine !!! Nous avons trouvé des bons produits comme le jambon à l'os et du saucisson et de l'huile d'olive mais il me manquait le charme des précédentes éditions avec ce que les stands de la région invitée nous offraient !
Mais notre week-end n'était pas terminé : le lendemain, nous avons fait une randonnée gourmande autour de Besançon mais là je me permet de vous faire patienter quelques jours avant de vous en parler !!!
