29 décembre 2006
Noël 2006 - l'apéritif et les mises en bouche
Pour l'apéritif j'avoue que j'ai mis beaucoup de moi-même :) je me suis rendue chez mon fournisseur givré préféré et je lui ai pris quelques boites d'amuses-gueules genre mini-feuilletés d'escargots ou mini-feuilletés du soleil.
Mais après place aux mises en bouche !
vous les avez déjà vues ici et la recette de base ne change pas pour les petits verres par contre pour les cuillères c'est tout à fait autre chose.
Minis verrines ricotta - pâte de tomates - concombre
Pour 10 petits verres de capacité 50 ml
- 1 concombre
- 1 pot de tomates séchées
- 250g de ricotta
-
Préparer le concombre : ôter la peau et les graines puis couper le en
petits dés. Faites le dessaler au moins deux heures dans une passoire
au frais.
- Préparer le mélange ricotta : mélanger-la avec sel et poivre et ajouter une à deux cuillérées d'huile d'olive.
- Couper vos tomates séchées en morceaux et mixer les avec deux cuillères à soupe de l'huile du bocal afin d'obtenir une pâte.
Procéder au montage dans les verres en mettant deux cuillères à café de ricotta, idem pour la pâte de tomates séchées et ensuite des dés de concombre. Réservez au frais.
Cuillères de mousse de saumon (à préparer la veille !)
Pour 10 cuillères chinoises et plus si affinités
- 250g de saumon fumé
- 40cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 1 citron
- 3 blancs d'oeuf
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Au bout de ce temps, faites bouillir dans une petite casserole un fond d'eau chaude. Retirez la casserole du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger rapidement. Réservez.
Pressez le citron et mettez le jus dans le bol d'un robot. Ajoutez le saumon émietté, la crème liquide, l'appareil avec les feuilles de gélatines préalablement et mixez le tout.
Battez les blancs d'oeufs en neige.
Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation et réservez au minimum 2 heures au frais.
Recette provenant de ce site
28 décembre 2006
Noël 2006 !!
J'espère de tout coeur que vous avez passé un bon Noël et que vous avez été bien gâté(e)s que ce soit par le père Noël ou par les exquis moments passés en famille et/ou entre amis.
Je sais qu'il y a des jours que je n'avais publié de recettes mais décembre a été totalement chargé de travail, de préparatifs et d'évènements inattendus que j'ai laissé un peu mon blog en péril :-S.
Et pour vous faire patienter un peu avant les recettes, un petit florilège de photos de ce que nous avons apprécié le 25 décembre !!!
12 décembre 2006
Une farandole de petits gâteaux, ça vous tente ???
Décembre est un mois chargé, 10 jours que je n'ai pas alimenté mon blog. Pourtant ce n'est pas faute de cuisiner !!!
Je vous propose aujourd'hui une farandole de petits gâteaux, certains sont des recettes de gâteaux d'avent, d'autres non; mais ces recettes sont très goûteuses, et se dévorent finalement tous les mois de l'année.
Cookies vraiment très spéciaux:
A gauche, la recette de Pascale, cookies chocolat blanc pistaches adaptée car je n'avais plus de pistaches. Je les ai remplacée par des noisettes mais c'est tout aussi délicieux.
A droite, des cookies au chocolat noir et aux noix de macadamia, la recette est adaptée de celle d'Anne 'Cookies aux pépites de chocolat blanc et aux noix de macadamia
Moelleux Ivoire Framboises:
Tout simplement la recette de Mercotte que vous trouverez ici. A tester d'urgence, oh là là c'est trop bon!
Vanille Kipferl de Sébastian par Christophe Felder:
En ce moment, j'ai le nez fourré dans le livre de cuisine Les gâteaux de l'Avent de Christophe : Leçon de pâtisserie N°1 et voilà la première recette que j'ai testée "Vanille Kipferl de Sébastian"
Pour environ 40 biscuits :
35g de sucre semoule
1 gousse de vanille
120g de beurre mou
140g de farine
60g d'amandes en poudre
1/2 cuiller à café de vanille liquide
Pour la finition :
60g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
Préchauffez votre four à 170°C.
Versez le sucre semoule dans le bol d'un mixeur, ajoutez la gousse de vanille et mixez afin d'obtenir un sucre très vanillé. Tamisez le sucre dans un récipient.
Ajoutez le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes et la vanille liquide. Mélangez ensemble à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que vous ayez une pâte homogène.
Travaillez ensuite cette pâte à la main de manière à obtenir une boule.
Séparez-la en quatre morceaux.
Sur votre plan de travail légèrement fariné allongez les pâtons en forme de boudin. Alignez-les et découpez-les en tronçons réguliers de 2 cm.
Placez ces biscuits sur une plaque légèrement farinée.
Enfournez
et laissez cuire environ 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez
ensemble le sucre glace avec les sachets de sucre vanillé.
A la sortie du four laissez refroidir les biscuits avant de les faire rouler dans le sucre glace vanillé.
Il me reste encore des Vanille Kipferl, vous en voulez ????
Petits sablés de l'Avent :
Réaliser une pâte sablée dans laquelle vous incorporez une pointe de couteau d'un mélange 4 épices. Si vous n'avez pas la volonté de réaliser une pâte vous mêmes, prenez en alors une du commerce - et il y en a des excellentes pour dépanner.
Découper votre pâte avec des emporte-pièces différents, là je m'étais amusée à faire des lapins, des coqs, des chats,.... Avec de les faire cuire (four préchauffé à 180° - cuisson de 10 minutes à peine), badigonner les d'un mélange jaune d'oeuf - lait ou eau - un peu de 4 épices.
Bonne journée !!!!
01 décembre 2006
Journée mondiale de lutte contre le Sida
Aujourd'hui, c'est la journée mondiale de lutte contre le
sida.
Alors comme l'année dernière, je ne blogue pas de recettes et je vous mets en évidence les liens vers
et Aids
mais si vous l'avez déjà remarqué ces liens apparaissent toute l'année dans la colonne de droite pour ne pas oublier que le Sida tue tous les jours femmes, hommes et enfants de ce monde.
