04 janvier 2007
Une galette comtoise pour moi ma foi !!! enfin presque :)
Depuis mon enfance, je raffole de la galette comtoise. J'apprécie particulièrement cette texture de pâte à chou et je n'en démords pas. Je vous l'avais déjà proposée l'année dernière et je vous la remets au menu cette année également : la recette ne change pas d'un iota, je dirais presque que c'est une formule magique, elle est INRATABLE !!!
Pour 1 grande galette comtoise ( 8 gourmands), il vous faut
25
cl de lait
4 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
70 g de beurre
130 g de farine
3 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour dorer
1 Cs rase d'eau de fleur d'oranger
3 CS de crème fraîche
Préchauffer votre
four à 180°.
Dans une casserole,
porter à ébullition le lait, le sucre, le sucre vanillé et le beurre.
Hors du feu, verser la farine d'un seul coup et remuer avec une cuillère en
bois pour obtenir une boule de pâte qui se détache des parois.
Ajouter les oeufs un par un en les incorporant bien à la pâte à chaque fois.
Ajouter la CS de la fleur d'oranger et votre crème fraiche.
Etaler dans une plaque à tarte, dorer surface avec le jaune d'oeuf . Strier
avec une fourchette.
Cuire 25 minutes environ.
Astuce : Ajouter une cuillère à soupe de lait à votre jaune d'oeuf, vous dorerez votre pâte plus facilement.
Imprimer la recette : Galette_comtoise_2007
Mais ne vous inquiétez pas, nous nous régalons de temps à autre d'une galette frangipane mais là ce n'est pas moi qui l'ai fait, non celle-ci a été dénichée chez mon chocolatier préféré "Aux Chocophiles Heureux" à Besançon. Notre choix s'est porté sur la galette frangipane caramélisée aux noisettes torréfiées.
Imaginez un peu, l'appareil à frangipane est parsemé de noisettes entières qui craquenet légèrement sous la dent, un vrai délice !!!!
Tags : Franche-Comté, Galette
Commentaires
ecoute, tu fais bien, Emilie, car je ne connaissais pas cette galette! tu parles que j'ai envie d'essayer! et à mon tour de te souhaiter tout le meilleur pour 2007!
et dire que je connais personellement le monsieur et la madame de la patisserie et que je n'ai jamais goûté à cette galette avec des noisettes... c'est pô juste !
C'est une bonne idée pour commencer l'année.
J'en profite pour te souhaiter tous mes voeux pour 2007!
elle me tente ta galette franc comtoise, surtotu que je n'aime pas la galette des rois traditionnelle ! parce que celle aux noisettes torréfiées, je suis sure que je n'en ferai qu'une bouchée!
Je ne connaissais pas la galette franc comtoise, merci de me l'avoir faite découvrir. Je vais peut être me laisser tenter...
Inratable....
J'connais pô s'mô la moa.....
,-)))))
Mais en tout cas, j'y aurias bien goute, moa !!!!
Bonne Annee ma MilieJolie !!!!
Bizous a vous 3
La Zaza
Bonjour !
Bonjour à vous toutes !
Je m'appelle Aurélien (et oui, il y a des hommes qui adorent la cuisine;) et je viens de tomber sur votre blog par hasard : je le trouve génialissime !
Toutes ces recettes me donnent l'eau à la bouche et la galette franc-comtoise est mon dessert préféré !
Je m'en vais de ce pas essayer la recette.
Si vous voulez voir mon blog : http://www.aureliencentelles.com
Ciao
Merciiii
Quel plaisir!
Je suis une franc-comtoise exilée à Vancouver au Canada depuis quelques années et il n'y a pas moyen que je manque l'épiphanie. La galette franc_comotise est mon déssert préféré!!!
Merci beaucoup donc de partager cette superbe recette, ca me met du beaume au coeur!
Bonne année et tous mes meilleurs voeux.
PS: félicitations pour ce blog, ca donne plein d'idées de bons repas
oh une comtoise ! j'habite en fanche comté depuis 8 ans et pourtantj'en ai goûté une pour la première fois hier ! C'est pas mauvais du tout ! mais je préfère quand celle à la fragipane ! en tout cas j'adore celle de ton pâtissier la prochaine fois que je passe à besac je dirai à mes parent d'aller y faire un ti tour
un régal
Bonjour
Moi je fais de la galette au sucre , je suis ardennaise . je viens de passer un bon moment sur votre blog et je dois avoir pris quelques kilos en salivant de plaisir
Félicitations
Réjane
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