28 février 2007
Wok coloré - Edit # 2
Deux fois par semaine, je laisse mes deux hommes s'occuper d'eux pour aller m'occuper de moi à la gym - et ça c'est plutôt chouette alors je tiens quand même à remercier mon mari à m'avoir poussée à me réinscrire à la gym en septembre. Mais autant vous dire que lorsque je rentre je suis épuisée et affamée !!!
Alors je cherche des solutions pour me faire à manger le plus rapidement possible mais pas n'importe quoi non plus ! Et la semaine dernière, lors de la séance de streching, je réfléchissais à ce que j'allais pouvoir me concocter en rentrant, c'est comme cela qu'est née cette recette.
Wok coloré de légumes
Pour 2 personnes, il vous faut :
1/2 chou chinois
3 carottes
1 poivron rouge
quelques lamelles de viande genre rumsteck
de la sauce spéciale wok
1. Préparer les légumes :
Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole et pendant ce temps, éplucher et émincer finement vos carottes. Faites cuire 10 minutes vos carottes dans l'eau bouillante salée. Égoutter.
Pendant ce temps là, à l'aide d'un éplucheur à tomates, 
ôter la peau de votre poivron. Couper votre poivron en deux, ôter les graines et le blanc puis émincer en fines lamelles. Réservez.
Émincer finement votre demi-chou chinois et laver le à l'eau claire. Égoutter le.
2. J'avais un restant de rumsteck déjà cuit alors je l'ai également découpé en lanières pour l'ajouter aux légumes mais l'ajout d'une viande ou de poisson est tout à fait optionnel !
3. Faites saisir le poivron et le choux sur feu moyen dans votre wok (à défaut une sauteuse fera l'affaire). Remuez constamment et au bout de 5 minutes environ, ajouter vos carottes et votre viande. Ajouter quelques gouttes de sauce spéciale wok (ou de soja)
mélanger et laissez cuire encore 2 minutes maxi.
Servez aussitôt !
Verdict : Délicieux et roboratif, et puis sans trop de dommages sur votre ligne !!!
Vous pouvez aussi le servir avec un riz complet ou incorporez des nouilles asiatiques (je n'en avais pas mais il va falloir que j'aille faire un détour chez mon fournisseur tiens pour la prochaine fois!!), mettre du poulet... bref si vous avez des idées, n'hésitez pas à les développer avec cette base.
27 février 2007
Pomme au four en verrine de fromage blanc
La pomme au four est un dessert que j'apprécie de plus en plus et je crois que je ne suis pas la seule.
J'ai une recette "de base" très simple qui consiste à laver les pommes, évider leur centre, déposer un mélange de crème et sucre rapadura dans ce centre et les faire cuire 45 minutes à 160°C
Mais quand il vous en reste cela arrive si si : que faire ? la manger telle que réchauffée légérement au micro-ondes ? ou la sublimer encore ??
Pour 1 gourmande, il vous faut :
- 1 pomme cuite au four
- 2 petites barquettes de fromage blanc
- 1 càc de sirop de riz (édulcorant naturel et sans gluten) 
- 1 petit gâteau type "Digestive biscuits"
Dans un petit bol, mélanger le sirop de riz avec quelques gouttes d'eau puis ajouter le fromage blanc.
Verser la moitié de votre mélange de fromage blanc dans la verrine, ajouter la pomme, puis recouvrez du restant du fromage blanc. Émiettez le biscuit dessus et déguster sans attendre !!
21 février 2007
BA # 10 : Chicons et carottes
Mijo nous a choisi deux beaux produits de saisons : chicons et carottes pour la nouvelle édition de Blog-appétit.
Vous avez devant vous près d'un mois pour réfléchir à 1 ou plusieurs recettes qu'il faudra publier uniquement le 15 mars !
Vous je ne sais pas mais moi, je foisonne d'idées ! Va falloir que je m'achète un nouveau carnet pour les noter !!
Pour vous inscrire, rien de plus simple cliquer ici
Oups ! j'ai faillit oublier : le parrain est Laurent Petit, chef du Clos des Sens à Annecy-le-Vieux
20 février 2007
pas de recettes aujourd'hui et pour cause !
Le livre de Laurence Salomon est enfin arrivé hier dans ma boite aux lettres, depuis le temps que je l'attend !! . Seul sans celui de Cléa que mon fournisseur a bien du mal à se faire livrer !
Pas trop de temps pour poster une recette; l'idée ne venant pas - vivi j'ai la tête ailleurs !!, alors je vous mets un peu de musique !
Ah quel homme ce Frank !!
19 février 2007
Nage de St Jacques à la sauce safranée
Bonjour, je m'appelle Emilie, et je suis accro aux Saint-Jacques !!!!
Alors si vous n'en pouvez plus de ce mollusque, passez votre chemin. Sinon si vous aimez ça, n'est-ce pas Mamina ou Lilounette alors ceci est pour vous :
Nage de St Jacques à la sauce safranée
Pour 1 personne ;
3 grosses noix de St Jacques sans le corail
1 noix de beurre et 2 à 3 gouttes d'huile d'olive
2 Cs de crème épaisse
2 cc d'eau
1 pincée de safran
sel et poivre
Préparer vos noix de St Jacques et couper les en deux.
Dans une petite poêle, faites chauffer la noix de beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Dès que le beurre "bulle", déposer délicatement les noix de St Jacques et faites-les dorer 1 minute par face. Réservez dans un plat chaud.
Versez la crème, l'eau et le safran dans la poêle sur feu doux, mélanger puis salez et poivrez selon vôtre goût.
Faites chauffer doucement l'ensemble deux à trois minutes.
Versez la crème et les noix de St Jacques dans un petit bol et servez sans attendre !
Verdict : Ultra rapide à faire et délicieux !!!
15 février 2007
A star is born ....
Aujourd'hui pas de recettes, et pour cause, j'ai envie de vous parler de quelqu'un d'autre.
Olif est passionné de vin et nous transmets sa passion via son blog éponyme "Le Blog d'Olif".
Si je vous en parle aujourd'hui c'est parce que monsieur Olif, il y a une semaine, s'est vu remettre le titre de meilleur blog français sur le vin lors des "Wine Blog Trophy" .
Alors bravo Olif !!! Cette récompense est amplement méritée !
Et pour terminer la série des reportages - Olif nous décrit sa journée ici et là, La Pipette est allée au Salon assister à la remise des prix; pour ma part je vous invite à lire l'article que l'Est Républicain lui a consacré cette semaine en cliquant ici : Article_Olif
Bonne lecture !
14 février 2007
Gâteau coeur pour repas d'amoureux - Dîner de la St Valentin - Part III
Pour le dîner de la Saint Valentin, je cherchais une idée de dessert simple et rapide à faire et en farfouillant sur les sites, j'ai déniché une recette de gâteau à faire en 10 minutes chrono, cuisson comprise.
Comment ça cuisson comprise me direz-vous ?? Vivi à condition que vous soyez en possession d'un micro-ondes. Dans le cas contraire, je vous laisserai un estimation de temps de cuisson au four.
Bien évidemment ce dessert peut se préparer à l'avance histoire de profiter de votre moitié plus longtemps ;D
Moelleux au chocolat, cuisson au micro-ondes, pour 2 personnes
Source : 750g.com cliquer ici pour voir la recette originale; j'ai divisé les ingrédients par 2
62,5 grammes de chocolat à croquer,
62,5 grammes de beurre,
62,5 grammes de sucre,
32,5 grammes de farine,
2 oeufs,
1/2 cuillère à café de levure,
1 cuillère à soupe d'eau
Cassez le chocolat en morceaux dans un bol avec l'eau. Faites le fondre au four à micro-ondes pendant 2 à 3 minutes à puissance moyenne.
Ajoutez-y le beurre coupé en petits morceaux et remuez de façon à obtenir un mélange homogène.
Versez le sucre dans un saladier, ajoutez les oeufs et mélangez jusqu'à faire blanchir.
Incorporez la farine, la levure, le beurre et le chocolat.
Beurrez et enfarinez deux petits moules allant au four à micro-ondes et verser la préparation.
Faites cuire 3 à 4 minutes au four à micro-ondes sur 900 watts.
Attention !! Adapter bien la cuisson à votre micro-ondes.
Si vous ne possédez pas de micro-ondes, la cuisson peut se faire au four préchauffé à 180°C. Le temps de cuisson (10 à 15 minutes ou plus) dépendra de la taille et quantités des moules.
Verdict : pour la Saint-Valentin ou combler les envies subites de chocolat, cette recette est idéale !
A accompagner par exemple d'un coulis de framboises !
Accord vin de mon sommelier maison : un vin blanc sucré style Côteau du Layon ou un vin de Paille
Mes suggestions pour le repas de la Saint-Valentin
Noix de st Jacques poêlées et paillassons croustillants de pommes-carottes
Spaghettis quinoa-tomates, émincés de dinde sauce moutarde et mini-tomates provencales
Bonne journée et également bonne Saint Valentin à tous et à toutes !!
13 février 2007
Ce ne sont que quelques "pâtes" pour un repas d'amoureux - Dîner de la St Valentin - Part II
Hier, je vous ai présenté une petite merveille d'entrée. J'avais précisé également que j'avais complètement raté mon plat principal, oui oui ce fut un désastre.
Le but aujourd'hui n'est pas de vous le montrer ce désastre, j'étais tellement peu fière de moi sur le coup que j'ai tout viré. C'était immangeable ! je tentais ce plat pour une seule et unique fois - une pure invention de ma part et un échec cuisant !!! Il y a des jours où on ne peut pas tout réussir. :(
Je vous ai donc à la place concocté un plat simple mais savoureux. Il ne vous fera pas passer des heures en cuisine, je vous le garanti !!!
Spaghettis quinoa-tomates, émincés de dinde sauce moutarde et mini-tomates provençales
Pour 2 , il vous faut:
- la moitié d'un paquet de spaghettis quinoa-tomates (je les ai trouvées dans une grande enseigne au rayon bio)
- quelques tomates cerises
- 2 escalopes de dinde
- 2 Cs de crème fraîche
- 1 cc de moutarde
- 2 à 3 cc d'eau
Préchauffer votre four à 200°C. Laver les tomates cerises, couper les en deux. Disposer les dans un petit plat côté lisse sur le dessus. Parsemer d'herbes de Provence et d'un peu d'huile d'olive. Faites cuire 15 minutes. vous pouvez sans souci réaliser cette étape la veille.
Emincer les escalopes de dinde et faites les cuire à couvert 10 minutes environ en les retournant régulièrement. saler et poivrer.
Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, plonger les spaghettis et laissez cuire à feu moyen 7 minutes.
Pensez à réchauffer vos tomates cerises si vous les aviez préparé avant.
Réservez vos escalopes de dinde au chaud et préparer la crème dans votre pôele : verser la crème et un peu d'eau, ajouter la moutarde. Mélanger sur feu doux pour homogénéiser le tout mais aussi pour que la sauce soit "relevée" par les sucs de la viande.
Servez aussitôt !!!
Accord vin : Pinot noir d'Alsace
12 février 2007
Noix de St Jacques poêlées et paillasson croustillant pommes-carottes - Dîner de la Saint Valentin - Part I
Une amie m'a mise au défi de lui concocter un dîner de Saint-Valentin ! Défi relevé en partie car j'ai eu un plantage magistral sur le plat principal !!!!
Donc aujourd'hui je vous présente l'entrée : Noix de St Jacques poêlées et paillasson croustillant pommes-carottes
Pour 2 personnes, il vous faut :
3 noix de St Jacques assez grosses
1/2 pomme granny Smith
1 belle carotte
1 citron vert
1Cs d'huile d'olive
1 cc de vinaigre balsamique blanc
fleur de sel
Première étape : bien avant le dîner,
1. couper la moitié de la pomme en fines tranches puis en fines lamelles. Citronner légèrement, mettez les lamelles dans un bol, filmez et réservez au frais. Epluchez la carotte, coupez la en 2 puis en fines tranches et enfin en lamelles de la même épaisseur que la pomme. Citronnez également et réservez dans un bol au frais.
2. couper les noix de St Jacques en deux, citronnez les et réservez dans un bol au frais.
Deuxième étape : .
Dans deux petites assiettes, préparer votre paillasson de carottes-pommes en chevauchant pommes et carottes que vous recouvrirez à la fin d'une légère vinaigrette huile d'olive-vinaigre balsamique blanc. Saler légèrement
Ensuite faites chauffer une petite poêle anti-adhésive sur feu doux. Ajouter vos noix de st jacques quand la poêle est bien chaude. Faites les cuire 2 à 3 minutes environ sur chaque face. Saler légèrement. Disposer les nois de St Jacques dans les assiettes et servez aussitôt.
Verdict : le mélange carottes-pommes granny est tout simplement délicieusement croquant et se marie parfaitement avec les noix de st jacques.
Accord vin de mon sommelier maison : un Petit Chablis ou un Bourgogne Aligoté
Suite au commentaire de Ronchon, j'apporte une petite précision Un Petit Chablis est une AOC; C'est le premier niveau
d'appellation des vins de ce vignoble. Ce sont des vins qui se dégustent dans
leur jeunesse
source : http://www.1855.com/bourgogne/app/196/fr/blanc/
11 février 2007
Le hors-sujet du dimanche : "Laurent Gerra flingue la télé"
Laurent Gerra était de passage hier soir dans notre belle ville de Besançon. Deux fois qu'il vient en même pas 3 mois nous présenter son dernier spectacle "Laurent Gerra flingue la télé".
Un cadeau que nous nous sommes faits petit mari et moi, les places étaient achetées depuis septembre dernier et pour cause : nous voulions être dans les premiers rangs . Car cela faisait longtemps que nous avions envie d'aller voir Laurent Gerra mais c'est la première fois que nous nous en donnions l'occasion.
Et nous ne regrettons rien !!! Il nous a par exemple fait hurler de rire avec son imitation de Léon Zitrone, il nous fait Jack Lang à merveille, bien sûr nous avons droit à Johnny Hallyday, Céline Dion, et bien évidemment j'en oublie.
Alors si il passe dans votre ville (dates ici) et que vous hésitez à allez le voir, moi je vous dis FONCEZ vous ne le regretterez pas !!!
