29 août 2007
L'Eau à la Bouche
Si vous passez par Bordeaux, n'hésitez pas à vous arrêtez chez Lilizen qui depuis le 31 octobre 2006 tiens "L'Eau à la bouche".
Un instant magique que de rencontrer Lilizen, je m'en souviens comme si c'était hier. Sa joie de nous voir arriver, ses attentions, bref nous nous sentons "à la maison".
Et puis arrivent les autres blogueuses Marie-Laure, Melancholia et enfin Anne.
Je n'ai pas de photos des plats que nous avons pu déguster ce jour-là mais je peux vous donner l'Eau à la bouche si vous voulez :)
Les entrées :
- Assiette de melon charentais
- Assiette de charcuterie
- Gaspacho de betteraves j'ai goûté, hummmmmmmmmmm delicious
Les plats:
- Poulet aux 5 parfums, épinards à la crème et polenta Lilizen, mon mari réclame la recette :)
- Tarte italienne (mozarella, pesto, tomates séchées, coppa)
- Tarte tout chèvre, noix de cajoux. c'est ce que j'ai pris, c'est divin
Et les desserts:
- Fondant au chocolat noir et crème anglaise raaaaaaaaaaa c'est bon le chocolat !!
- Cake aux fruits confits
- Fromage blanc, caramel au beurre salé, amandes.
Entrée + plat + dessert : seulement 12,50 €, ce n'est franchement pas excessif ! et c'est surtout une cuisine de qualité !
Pour plus d'informations sur le restaurant, cliquer sur l'image ci-après 
Merci encore beaucoup Lilizen pour ton accueil et ta gentillesse :)
----
Bonus :
Serge Gainsbourg - L'Eau à la bouche
Vidéo envoyée par chantalounette
27 août 2007
Carnet de vacances en Gironde
J'ai enfin terminé le tri dans mes photos. N'empêche que j'ai eu un petit pincement au coeur de revoir tout cela : les lieux où nous sommes passés, les gens que nous avons rencontré. J'étais bien en vacances (qui ne l'est pas ???) et aujourd'hui c'est la reprise...
Je vous laisse découvrir un premier photo montage qui résume ces vacances :
de gauche à droite et de bas en haut
Notre 1ière étape : la ville de Thiers célèbre pour sa coutellerie où nous avons visité le musée . Les couteaux n'ont plus de secrets pour nous et même un sympathique artisan coutelier m'a appris comment bien affûter ses couteaux (chose qui n'est pas évidente quand personne ne vous l'a montré!).
Puis découverte du bourg Teyssieu, source même de notre patronyme.
Enfin Soulac sur mer. Au programme, balades, baignades, jeux dans le sable....
Mais le Sud-Ouest, c'est aussi des gourmandises pour les yeux :-) comme les surfeurs à Lacanau-Océan et des gourmandises tout simplement : entre autres rillettes de canard, gâteau basque et ossau iraty. Et même des petits trucs verts super bon...mais là du coup si vous voulez savoir ce que c'est rendez-vous cette semaine pour la suite des "carnets de vacances en Gironde" !
23 août 2007
De retour !
De retour depuis quelques jours déjà après 15 jours passé sous le soleil de Gironde (un peu de pluie quand même mais franchement pas grand chose!). Plus de 2500 km parcouru en 15 jours, plein de souvenirs des coins visités mais surtout des personnes rencontrés ! De belles rencontres dont je ne manquerai pas de vous parler bien sûr !
J'ai plein de photos à trier mais avant, je vous propose une recette que j'ai réalisé à notre retour de vacances pour essayer de faire rentrer le soleil dans la maison ! Elle nous vient de chez Anne, je n'ai pas changé sa recette alors je vous mets le lien
Verdict : un délice !
03 août 2007
Blog en vacances
Voilà que j'avais pas publié depuis quelques temps et je vous abandonne à nouveau. Désolé mais l'appel de la mer est trop fort. Enfin pas n'importe quel "mer" : l'océan Atlantique.
Quand j'entend le nom " Atlantique", me reviennent à l'esprit les vacances d'enfance à Saint-Jean-de Luz. De merveilleux souvenirs.. Ce n'est pas là que je retourne, mais plus "haut" dans la région, près de Bordeaux. A Soulac-sur-mer et plus précisément dans ce camping.
15 jours de farniente, piscine et plage, ballades en bord de mer mais aussi à Bordeaux où je me réjouis d'avance de faire la connaissance de notre chère Anne, de revoir Mijo et les Mijoteurs, d'aller déjeuner chez Lilizen avec ma p'tite famille et pourquoi pas d'aller faire un tour dans des boutiques bordelaises ???
Je reviens aux environs du 21 août !
Bises à vous :)
source : http://lillibulle.typepad.com/lillibulle/2006/07/
Et n'oubliez pas le sondage, j'aimerais beaucoup avoir votre avis !
Sus aux "classiques d"été" ou comment déguster une salade de pâtes inoubliable
Quoi de plus "classique" qu'une salade de pâtes lors d'un pique-nique ou lors de retrouvailles sous un vieux chêne lors d'un barbecue familial. Classique oui mais mois je dis stop !
Oui stop aux "classiques d'été" comme :
- les salades de tomates justes coupées en 4, agrémentées de fêta ou mozarella caoutchouteuse puis arrosées d'une vinaigrette quelconque du commerce.
- les salades de riz ou pâtes accompagnées de tomates/oeuf/thon en boite/jambon/Maïs/..........
- le taboulé : le summum du pire, c'est la version "taboulé en boite". Déjà que je n'apprécie guère le taboulé mais le pire c'est que j'arrive à distinguer la version boite du fait maison (la couleur et la texture de la semoule en fait ! ).
Version maison, la salade de pâtes, je l'agrémente de tomates finement coupées, de courgettes crues ou cuites, d'olives, d'oignons ou d'échalotes....bref d'ingrédients divers et variés qui me font oublier le plus que classique des tables d'été !
Et la semaine dernière, je devais préparer un repas pour environ 8 personnes, repas que je devais préparer la veille car mon emploi du temps était serré. J'ai réfléchi à ce que je pouvais faire et ce qui me revenais à l'esprit, c'était de faire une salade inoubliable ! un truc que je n'avais pas encore fait, qui se manger froid bien sûr.
Mon choix s'est porté sur une salade pleine de saveur, peut-être un peu longue à faire mais qui se doit d'être réalisée la veille afin que tous les ingrédients se mélangent et restituent une saveur du Sud de l'Italie.
Salade de pâtes "à la caponata" tiré du livre "salades de pâtes" édition Marabout
La caponata est une sorte de ratatouille sicilienne aigre-douce.
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 500g de conchiglioni ou farfalle ou autre pâtes
- 3 aubergines 2 pour moi
- 2 coeurs de céleri branche je n'en ai pas trouvé alors j'ai mis 2 petites courgettes
- 3 tomates
- 2 oignons
- 40g d'olives noires dénoyautées
- 2 c.às; de câpres
- 2 c.à.s de raisins secs pas mis
- 1 c.à.s de sucre en poudre
- 2 c.à.s de vinaigre balsamique pour moi
- huile d'olive
Lavez et couper les aubergines en dé de 2cm et faites les cuire dans unepoêle avec 3 c.à.s d'huile d'olive. Remuez souvent. Réservez.
Laver les courgettes, ôter la pulpe taillez les en dés de 2 cm puis faites les cuire comme les aubergines. Réservez.
Pelez les tomates, épépinez les puis coupez les en dés.
Faites revenir les oignons coupés en fines lamelles dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter les aubergines, les courgettes mélanger puis ajouter les olives, les câpres, les pignons puis les tomates. Salez à votre convenance. Laissez cuire 3 mn à feu doux.
Versez sur les légumes le sucre dissous dans le vinaigre et laissez cuire 2 à 3 mn en mélangeant délicatement.
Réservez dans un très grand saladier .
Faites cuire les pâtes al dente comme indiqué sur le paquet. Égouttez les puis passez les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Mélangez les encore tièdes aux légumes.
Laissez refroidir en mélangeant plusieurs fois. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Si vous la servez le jour même, attendez au moins 30 mn avant de servir, le temps que les pâtes s'imprègnent bien des ingrédients. au mieux, réalisez cette recette la veille.
Au moment de servir, mélanger à nouveau, ajoutez un peu d'huile d'olive le cas échéant.
Verdict : Tout le monde a adoré ! A refaire oui c'est sûr mais pas avant d'avoir essayer d'autres recettes de pâtes de ce livre !
02 août 2007
"Ratatouille"
La bande annonce était alléchante et je ne suis pas déçue par ce dessin-animé très bien réalisé ! Je suis fan !
Allez si comme ici le temps est maussade mais aussi si vous voulez vous rafraichir dans une salle de cinéma, je ne saurai vous conseiller d'aller le voir !
Source : Disney/Ratatouille
Et n'oubliez pas le sondage, j'aimerais beaucoup avoir votre avis !
01 août 2007
Crème de langoustine siphonnée
Après avoir résisté pendant des mois à la vague siphon, j'ai craqué. Pourquoi me direz-vous ? Lisez la suite, vous allez comprendre.
Pour la petite histoire, il y a quelques années, ma maman possédait un siphon (acheté en Suisse) et n'avait jamais fait autre chose que de la chantilly avec. Donc le fonctionnement ne m'était pas étranger mais je restais septique sur l'utilisation que l'on pouvait en faire avec des ingrédients divers et variés et il faut avouer aussi que le coût d'achat me faisait reculer.
Tout a changé lors de ce cours de cuisine où j'ai découvert la saveur incomparable d'une crème au homard siphonnée !
J'avais goûté la crème avant le passage dans le siphon et après : rien à voir ! Avant, le goût de la crème est bien prononcé mais après beaucoup moins : c'est aérien, en bouche le goût de la crème a presque disparu pour laisser la place à l'ingrédient principal. C'était une véritable découverte, un coup de coeur !
Quelques temps après, je me suis rendue dans un magasin professionnel bisontin (je donne l'adresse à celles et ceux qui veulent) et quelques instants après j'en ressors avec 1 siphon d'1/2l.
et voici ma première recette
"Crème de langoustine siphonnée"
Décortiquer 5 langoustines, réservez la chair au frais.
Dans une grande casserole, faites revenir 1 oignon émincé
+ 1/2 blanc de poireau + 1 carotte , ajouter 5 têtes
de langoustine et les pinces, sel et poivre, thym et laurier. Ajouter 1/2 litre
de crème liquide. Si vous faites la crème le jour même, il faut la laisser sur feu doux pendant 30 minutes minimum afin que la crème prenne bien le goût des langoustines. Le mieux c'est de laisser infuser au froid avec
les têtes de langoustines. Puis filtrez le lendemain après avoir légèrement
réchauffé l'ensemble.
Passez la crème au siphon et servir tiède accompagné des
Servir chaud accompagné des chairs de langoustines (non photographiées)
Verdict : je l'ai fait plusieurs fois et tous mes invités ont été conquis. Si vous avez des recettes à me proposer, n'hésitez pas à me les communiquer, je suis preneuse !!
Vous ne l'avez peut-être pas remarqué mais il y a un sondage sur le titre de ce blog, et j'aimerais beaucoup avoir votre avis !
