01 novembre 2005

Crêpes à la farine de châtaignes

J'ai découvert récemment la farine de châtaignes car un jour j'ai gouté et apprécié un gâteau fait uniquement à base de cette farine. Et puis, en me rendant récemment dans mon magasin bio préféré, je n'ai pu empêcher d'en acheter un paquet! Mais une question me taraudait : dans quelle recette l'inclure ? En lisant l'étiquette du sachet de farine, je me suis aperçue que l'on pouvait la mélanger avec de la farine de blé. Ni une, ni deux, je me lance dans la réalisation de crêpes :  j'en fais une fois par semaine, mes bonhommes... [Lire la suite]
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30 octobre 2005

"The" tarte aux citrons !!

C'est la première que je fais une tarte aux citrons et je n'en suis pas peu fière !! Je l'avoue oui j'en mange régulièrement mais je suis toujours déçue de la qualité de la tarte. Crème au citron trop sucrée ou pâte à tarte trop épaisse voir meringue trop sucrée; ou les trois en même temps. Cléa m'avait donné envie ici et puis j'ai décidé à mon tour de me lancer !! Pour la recette originale, allez faire un tour sur Marmiton pour prendre les ingrédients de  La recette de 'The' Tarte au Citron Meringuée ! Je vous mets la... [Lire la suite]
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28 octobre 2005

Tendre moelleux de chocolat sur lit de crème anglaise

Aujourd'hui je vous propose une recette rapide qui régalera petits et grands à coup sûr !! Pour la crème anglaise, il vous faut : - pour une nulle en crème anglaise comme moi : une brique de crème anglaise achetée au supermarché et conservée au frigo- pour une experte comme vous, votre meilleure recette de crème anglaise !!! Et si vous avez pitié de moi, je suis preneuse de recette, je ne demande que ça, m'améliorer en cuisine !! Pour les moelleux au chocolat, il vous faut : - 140 g de chocolat noir 80%- 3 oeufs- 80 g... [Lire la suite]
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14 septembre 2005

Mini clafoutis aux mûres

L'autre jour, j'avais peu de mûres et une envie irrésistible de les cuisiner mais de pâte à tarte sous la main. Alors, j'ai ressorti ma bonne vieille copine de recette de clafoutis.... et mon moule souple avec 12 empreintes pour mini-muffins Il vous faut: - 25g de sucre- 50g de farine- 2 oeufs- 1/8 litre de lait Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, les oeufs puis le lait. Remplir les empreintes de votre moule aux deux tiers puis dans chaque empreinte ajouter 2 mûres. Faire cuire 10 à... [Lire la suite]
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28 août 2005

Mirabelle, mon amie

La mirabelle, je vous l'ai dit il n'y a pas longtemps que je l'apprécie follement. Alors après la deuxième tournée de confitures, il m'en restait suffisamment pour faire ............. un clafoutis. Je vous présente aujourd'hui ma variante numéro 3 : C'est la même recette que précédemment mais réalisée cette fois-ci dans un moule en silicone Téfal. et finalement, ce choix de plat s'est avéré très bien pour la cuisson mais pas terrible pour le démoulage !!
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26 août 2005

Mini soufflés au fromage

Depuis que j'ai acheté des moules souples (chez Tefal cet été), je me lance dans des recettes toutes nouvelles, notamment celle des mini soufflés au fromage. Ils sont rapides à faire et peuvent se servir en apéritif ou en entrée accompagnés d'une salade. Mini soufflés au fromagePour une plaque de 12 empreintes mini-muffins - 25g de beurre- 20g de farine- 12cl de lait- 2 oeufs (jaunes et blancs séparés)- 50g de comté rapé- 1 pincée de muscade- sel / poivre Préchauffez le four à 180°.Dans une casserole, faites fondre le beurre.... [Lire la suite]
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21 août 2005

Mini Muffins au chocolat

J'ai acheté récemment des moules souples en silicone d'une grande marque nationale vendue dans tous les supermarchés (TxxxL) à des prix abordables. Et je me suis lancée dans une recette de muffins au chocolat car j'adoooooooooooooooooooore le chocolat, j'en suis raide dingue. Et si vous n'avez pas encore prix votre petit déjeuner ce matin, c'est une bonne variation du croissant au chocolat !!! Pour 24 pièces, il vous faut :- 250 g de farine- 1 sachet de levure chimique- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré... [Lire la suite]
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04 août 2005

Clafoutis aux prunes

Les clafoutis je n'en démords pas, aujourd'hui je vous propose la version aux prunes. Pour la recette de base, c'est ici. Je n'ai mis que 50g de sucre de canne trouvé dans un magasin bio, je trouve que sinon c'est trop sucré.
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30 juillet 2005

Fiadone à la brousse

Je suis une fan de brousse (fromage au lait entier du Sud de la France) et l'autre jour, bien évidemment, je craque au supermarché et j'en prends un pot. Au dos, une recette de Fiadone à la brousse : Pour 4 personnes, il vous faut :- 400 g de brousse (soit 1 pot)- 160g de pâte brisée- 80 g de sucre en poudre- 20g de farine- le jus d'un citronBien mélanger la brousse, la farine et le sucre et le jus de citron. Etaler la pâte brisée dans un petit moule à tarte. Garnir de la préparation.Faire cuire à four doux (150°) environ 45... [Lire la suite]
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30 juillet 2005

Clafoutis aux cerises à ma façon

Je n'invente rien et en plus cela doit être lenième recette proposée cette année ! Mais j'avais envie de vous faire partager la mienne : Clafoutis aux cerises : Recette de base : - 100 g de sucre : j'ai mis la moitié car les cerises étaient très sucrées.- 100 g de farine- 3 oeufs- 1/4 litre de lait Mélanger le tout et ajouter les cerises : j'ai dénoyautées les miennes car j'ai un fils de 2 ans et j'ai pas envie qu'il s'étrangle avec un noyau!Verser le mélange dans un moule et mettre au four environ 20 minutes à 180°. ... [Lire la suite]
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