08 janvier 2008
Retour sur .... le réveillon du 31 décembre
Avant de vous poster de nouvelles recettes, un petit retour en arrière avec aujourd'hui le repas du 31 décembre 2007.
Nous étions chez nous avec un couple d'amis, sages comme des images :)) mais bien décidés à réveillonner de belle façon.
En entrée, nous avions quelques toasts garnis de foie gras maison (non photographiés) et des croustades.
Les croustades je les ai découvert chez Barbichounette ici et lors d'une virée chez le géant Suédois, je n'ai pas manqué d'en prendre au cas où :))
Nous les avons garnies de
chutney de figues réalisé par mes parents selon une recette Marmiton - foie gras maison
d'olives vertes coupées finement - parmesan
de crème de langoustine siphonnée et quelques langoustines
de tapenade rouge de tomates séchées (du commerce) avec des dés de concombre
le tout arrosé pour certains de Tokay Pinot Gris "Clos Sainte Apolline" sélection de Grains Nobles 1989
Tandis que nos amis et mon mari dégustaient des Huîtres Fines de Clair je n'y ai pas droit cette année puis des escargots non sans façon, le tout arrosé d'un Haute Côte de Beaune "La Justice" 1997; puis se délectaient d'un cocktail avec de la mandarine Napoléon - sirop de grenadine et jus d'orange ; j'attendais la suite :
Gigot de sanglier cuisson de 5 heures accompagné de pâtes rigolotes
accompagné d'un merveilleux Chambolle Musigny "Jaboulet et Vercherre" de 1972. Non vous n'avez pas mal aux yeux : nous avons débouché une bouteille de 1972 (mon année de naissance) et par chance, il n'était ni bouchonné ni repartit en vinification mais légèrement madérisé. Bref, il était excellent.
Puis vint le plateau de fromages, spécialement Franc-Comtois avec du morbier, du Comté et un Mont d'Or Tous ces fromages proviennent du "Trou de Souris"
servit avec du Vin Jaune L'Etoile
Et puis, nous avons pris notre temps afin d'avoir un peu de place pour les desserts : pas de bûche mais des fruits, des mendiants amenée par nos amis et et un peu de galette !
