08 avril 2006
Tarte aux pommes au goumeau
Un dessert classique sur ma table le dimanche : une tarte aux pommes que j'embellis avec un goumeau à ma façon.
"goumeau" - mot typiquement franc-comtois ma foi ! - désigne un mélange d'oeufs, de crème et de sucre. Ce jour là, je lui ai ajouté des amandes en poudre.
Pour 6 personnes, il vous faut :
pour la base de la tarte
- 1 pâte brisée du commerce ou faite maison
- 5 à 6 pommes
pour le Goumeau :
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait
- 25g de sucre
- 1 Cs d'amandes en poudre
Étaler votre pâte à tarte. Éplucher les pommes et les couper en lamelles, disposer les sur votre pâte.
Préparer le goumeau : battre les oeufs en omelette, puis incorporer le sucre, la crème, le lait et les amandes. Bien mélanger et verser doucement sur les pommes.
Faites cuire 30 à 40 minutes à 180°.
Déguster tiède ou froid
30 octobre 2005
"The" tarte aux citrons !!
C'est la première que je fais une tarte aux citrons 
et je n'en suis pas peu fière !! Je l'avoue oui 
j'en mange régulièrement mais je suis toujours déçue de la qualité de la tarte. Crème au citron trop sucrée ou pâte à tarte trop épaisse voir meringue trop sucrée; ou les trois en même temps.
Cléa m'avait donné envie ici et puis j'ai décidé à mon tour de me lancer !!
Pour la recette originale, allez faire un tour sur Marmiton pour prendre les ingrédients de La recette de 'The' Tarte au Citron Meringuée ! Je vous mets la recette en image !
Pour la pâte à tarte, soit du courage vous avez et la pâte à tarte de la recette vous faites; ou soit vous êtes comme moi, dépourvue de courage et vous utilisez la pâte sablée que vous avez achetez !!
Donc pour moi, ce fût déroulage, fonçage de la pâte et piquage !! Puis mise en place du papier sulfurisé et des graines pour chauffer la pâte à blanc 15 minutes
Sortez ensuite votre plat du four et ôtez les graines et le papier sulfurisé et remettre au four 3 à 5 minutes.
Abaissez votre four à 140°.
Pour la crème aux citrons, faites chauffer dans une casserole les zestes de 2 citrons, le jus des citrons avec le sucre et la maïzena. Rajouter les oeufs battus et mélangez jusqu'à épaississement. Puis étalez sur la pâte à tarte
Cliquez sur les photos pour les agrandir
Ensuite, montez les 2 blancs en neige. Quand ils sont quasiment fermes, ajouter le sucre et la demi-cuillère de levure et monter le mélange en neige ferme. puis étalez délicatement sur la tarte.
Faites cuire 10 minutes à 140°. et passez sous le grill 2 minutes maxi !!
Je reviendrai vous dire cet après-midi ce que j'en ai pensé côté goût mais je ne m'en fait pas puisque d'autres avant moi l'ont déjà réalisé. Visuellement en tout cas elle est belle !
Bon dimanche à vous tous !!!
30 juillet 2005
Fiadone à la brousse
Je suis une fan de brousse (fromage au lait entier du Sud de la France) et l'autre jour, bien évidemment, je craque au supermarché et j'en prends un pot. Au dos, une recette de Fiadone à la brousse :
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 400 g de brousse (soit 1 pot)
- 160g de pâte brisée
- 80 g de sucre en poudre
- 20g de farine
- le jus d'un citron
Bien mélanger la brousse, la farine et le sucre et le jus de citron. Etaler la pâte brisée dans un petit moule à tarte. Garnir de la préparation.Faire cuire à four doux (150°) environ 45 minutes
07 juillet 2005
Tarte aux abricots
Les abricots ne sont pas mes fruits préférés, je vous avoue car j'ai plutôt un penchant pour le melon ou les cerises par exemple. Sauf qu'à force de lire les autres blogs et en particulier le dernier post de http://cannelleetcacao.typepad.com/mon_weblog/, je me suis laissée tenter....et aussi pour faire plaisir à mon chéri, qui apprécie particulièrement ces fruits.
Tarte aux abricots
1 moule à tarte de 28 cm de diam.
1 rouleau de pâte brisée
12 à 14 abricots
2 oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 petit verre de lait
2 à 3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de poudre d'amande
Préchauffer votre four à 180°
Étaler la pâte dans votre moule (maintenant, j'enlève toujours le papier sulfurisé, je trouve que la pâte cuit mieux sans).
Laver les abricots, les couper en deux, ôter le noyau et les disposer sur la pâte le coeur des abricots collé à la pâte pour que le jus se mélange à "l'appareil".
L'appareil :dans un bol, mélanger à la fourchette les deux oeufs, ajouter la crème, le lait, le sucre et la poudre d'amande; mélanger le tout et verser sur la tarte.
Enfourner pour 30 à 40 minutes
