Simplement Scones

5 novembre 2007

A force de les voir sur la blogophère, ce week-end, j'ai eu une envie de scones pour le petit-déjeuner !

J'ai chipé la recette chez Minouchka du blog "Chocolat et caetera".

Je vous remets la recette :

Scones londoniens
225g de farine
2 càs de levure chimique
25g de beurre
25g de sucre
100ml de lait
1 petit oeuf entier
1/2 pincée de sel
~~1/2 poignée de raisins secs, ou de pépites de chocolat, ou~~ ~~même~~ rien du tout

Préchauffer le four à 220°C. Mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter le beurre en morceau et mélanger la pâte avec la main jusqu'à obtenir une préparation sablonneuse. Ajouter alors le sucre et le sel, le lait et l'oeuf. Vous devez alors obtenir une pâte plutôt ferme.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 cm. Découper des ronds avec un emporte-pièce. L'idéal est d'avoir une vraie "coupure" de la pâte. Cela permet de mieux faire gonfler les scones. Il faut donc éviter de former de petites boules avec la main. Saupoudrer de farine et poser les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pendant une douzaine de minutes. Les scones doivent légèrement brunir. Laisser tiédir et déguster.
sources : Chocolat et caetera et Mon petit blog... de goumandises