27 octobre 2006
Maikeskecè doudoudidonc ???? - la réponse
euh je sais c'était pas évident.... en fait c'est une petite radio, achetée dimanche dernier dans une "brocante" d'un magasin bisontin "Square" - 15 r Victor Hugo - 25000 Besançon.
J'ai complétement craqué sur cette petite chose bien fluo et je l'ai mise dans la cuisine. Comme ça le dimanche quand je cuisine, je peux écouter, entre autres, une émission culinaire héhé !!!
26 octobre 2006
Maikeskecè doudoudidonc ????
A demain pour la réponse !!!
ah je sais c'est pas évident ..... un indice ???? euh je l'ai mis dans ma cuisine mais cet objet ne m'aide pas à faire la cuisine, ni à la parfumer :) alors ???
25 octobre 2006
Cake fondant au chocolat et framboises selon Fabienne
En découvrant le billet de Fabienne ce week-end j'ai
complètement craqué sur son Gâteau
fondant au chocolat et groseilles. La groseille c'est pas trop mon truc par
contre la framboise, c'est mon dada. J'en ai toujours un sachet au
congélateur, généralement acheté chez Picard.
Alors merci Fabienne pour nous avoir transmis cette fabuleuse recette du maître pâtissier en la matière, Pierre Hermé, et pour celles / ceux qui n'auraient pas lu le billet de Fabienne, je vous propose une séance de rattrapage !!
Cake fondant au
chocolat et framboises selon Fabienne
Ingrédients : j'ai
divisé les ingrédients en deux car nous ne sommes que 3 à la maison, donc pour
un petit cake
-
125g de chocolat Valrhona
-
35g de farine tamisée
- 2
oeufs
-
110 g de sucre semoule
- 125g de beurre
-
100g de framboises .
Préchauffez
le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat soit au bain
marie soit au micro-ondes (ici avec 1 cc à café d'eau et puissance moyenne).
A l'aide d'un fouet mélangez les
ingrédients un à un : les oeufs, le sucre, la farine tamisée, le beurre fondu
et le chocolat fondu.
Versez
la moitié de la pâte dans un moule à cake. Ajoutez les framboises puis
recouvrir du restant de la pâte.
Glissez au four 30 à 40 mn
Laissez refroidir le cake puis démoulez.
Ce cake est fabuleux, je vous le conseille vivement !!
24 octobre 2006
Petit dîner entre amis - Le plat ou le must de la table franc-comtoise
Ce que je vous propose aujourd'hui est un INCONTOURNABLE plat franc-comtois. Vous en avez peut-être déjà entendu parlé, peut être avez-vous eu la chance de le savourer : Je veux parler du fameux Poulet de Bresse au vin jaune et aux morilles !!
Oui oui vous n'avez pas la berlue, Poulet de Bresse au vin jaune et aux morilles !!.
Je l'avais déjà apprécié mais je n'avais encore jamais osé le faire moi-même ! Pourquoi ? De peur de m'attaquer à un digne plat représentant notre région mais également peur de me planter. Alors pendant 3 jours, j'ai lu la recette, noté précisément les ingrédients qu'il me fallait de peur d'en oublier lors des courses.
Le jour même j'ai disséqué la recette, je l'ai lu et relu plusieurs fois afin de m'en imprégner.
Bon allez je ne vous fait plus languir, la voici :
Poulet de Bresse au vin jaune et aux morilles !! adaptée de celle du livre "Recettes Traditionnelles de Franche-Comté" par Marc Faivre aux Editions Ouest France.
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 poulet de bresse d'environ 1,8 Kg coupé en morceaux et deux cuisses en plus
- 30 g de morilles séchées (la recette préconisait 10g pour 8 personnes, mais moi j'aime les morilles alors pour une fois!!)
- Une demie bouteille de vin jaune.
- 37,5 cl de crème fraîche épaisse
- 100g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 oignon
Tremper les
morilles dans une eau tiède pendant au moins 30 minutes et les laver
cinq à six fois. couper l'oignon en deux puis couper finement une des
moitié et faites suer avec les morilles. Assaisonner.
Déglacer avec 5 cl de vin jaune et cuire 5 minutes.
Là je ne vous raconte pas la bonne odeur dans la cuisine !! C'est terrible !!
Ajouter les 12,5 cl de crème et laisser mijoter.
Assaisonner votre poulet et faites le revenir dans votre cocotte et une poêle avec le beurre et le demi oignon pendant une dizaine de minutes. Versez tous les morceaux de poulet de la pôele dans la cocotte. Singer.
Ah ben là vous êtes comme moi, ça veut dire quoi "singer" - à l'aide c'est pas expliqué dans le livre, heureusement que le net existe et chef simon aussi.
SINGER
Opération qui consiste à saupoudrer de farine des éléments que l'on a préalablement
fait revenir dans de la matière grasse, de laisser
cuire un peu la farine avant de verser dessus un liquide
de mouillement (lait, eau bouillon etc) pour obtenir une sauce liée.
Déglacer avec le reste du vin jaune. Ajouter 5 cl d'eau, le restant de crème et les morilles. Laisser mijoter 40 minutes.
Accompagner de riz.
"Dom" cette dernière photo est pour toi :o)
Vous voulez la recette rien de plus simple ; cliquer sur ce lien Poulet_de_Bresse_au_vin_jaune_et_aux_morilles:
Pour déguster ce plat, vous pouvez servir le vin jaune restant
ou un Trousseau du Jura (vin rouge) mais de ce côté là si vous voulez des conseils en la matière, faites comme moi, n'hésitez pas à contacter Olif !!! Je profite d'ailleurs pour te remercier, Olif , pour tes précieux conseils !
23 octobre 2006
Petit dîner entre amis - L'entrée
L'apéritif n'ayant pas été trop "surchargé", vous avez le droit aujourd'hui à une entrée et de découvrir ce qui se cahce dedans et derrière les petits cuillères.
J'apprécie de plus en plus les entrées un peu "sophistiquées" et ce que j'ai réalisé il y a oh lààààààà comme je suis en retard !! deux semaines déjà était à la fois simple et goûteux.
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 concombre
- 10 tomates séchées
- 100 g de crevettes décoritqués
- 125 g ricotta
- 8 petits verres de capacité 50 ml et 4 cuillères chinoises
- Préparer le concombre : ôter la peau et les graines puis couper le en petits dés. Faites le dessaler au moins deux heures dans une passoire au frais.
- Préparer le mélange ricotta comme pour l'apéritif : mélanger-la avec sel et poivre (la mienne n'était
pas salée) Ajouter une à deux cuillèrées d'huile d'olive.
- Prenez vos crevettes décortiquées et couper les en petits morceaux. Gardez en quatre pour la décoration des cuillères.
- Couper également vos tomates séchées en petits morceaux. Courage c'est huileux donc pas terrible à découper.
Maintenant le montage :
pour les 4 premiers verres, mettez une 2 cuillère à café de votre mélange de ricotta puis 1 cuillère à café de tomates séchées et enfin 2 cuillères à café de concombre.
pour les 4 autres verres, mettez une 1 cuillère à café de votre mélange de ricotta puis 1 cuillère à café de tomates séchées et enfin 2 cuillères à café de crevettes.
Et enfin, comme il me restait pas mal de concombre, j'ai choisi de les servir dans des cuillères chinoises avec une crevette. Je vous remets la photo ????
Je vous avoue que cette entrée a eu un franc succès, moins que le plat de résistance certes mais ça c'est une autre histoire !!
Et puis si vous avez envie de rester encore sur le canapé moelleux du salon, rien ne vous empêche de servir ces petits verres et cuillers après les toasts !!
20 octobre 2006
Petit dîner entre amis - L'apéritif
Oups ! j'espère que vous n'êtes pas morts devant votre écran à force de salivation excessive depuis dimanche !!!
Allez on passe à la première partie, bien sûr, l'apéritif !
Pour 4 personnes, il vous faut :
- quelques tomates cocktail, oui cocktail et non pas cerise parce que sinon elles sont trop petites :)
- un pot de ricotta
- du saucisson
- une terrine avec du canard dedans (ne me demandez pas ce que c'était exactement, je ne sais plus, j'ai jeté le bocal!)
- des tranches de pain brioché.
Vous comprendrez pourquoi par la suite, j'ai laissé mon mari s'occupé de l'apéritif. Dans le désordre, je vous énumère ce qu'il a habilement réalisé.
Préparer la ricotta : mélanger-la avec sel et poivre (la mienne n'était pas salée) Ajouter une à deux cuillèrées d'huile d'olive.
Couper le haut des tomates cocktails et évider les avec une cuillère parisienne ou une petite cuillère. Remplissez les de votre mélange de ricotta.
Pour les toasts, tout simplement :
sur la moitié des pains de mie brioché, étaler un peu de votre mélange de ricotta. Ajouter une fine couche de saucisson.
sur l'autre moitié des pains de mie brioché, étaler la terrine.
Conserver le tout au frais jusqu'au service.
Pour accompagner ce léger apéritif, nous avons bu du champagne mais vous pouvez prendre autre chose :)
15 octobre 2006
Bon dimanche !!!
Tout simplement aujourd'hui une photo, les recettes dans les jours à venir ...
en attendant, je vous souhaite un excellent dimanche :)
14 octobre 2006
Compote maison pour petit bonhomme malade
Petit bonhomme est malade depuis plus d'une semaine, voilà pourquoi je suis moins présente ces derniers temps !! Le pauvre loulou a eu une gastro à laquelle est venue s'ajouter une toux virulente. ça va mieux ce matin, la nuit a été presque bonne, je vais pouvoir faire le tour des blogs à nouveau.
Conséquence : petit bonhomme a moins d'appétit, une diététique imposée en cas de gastro,... Alors pour lui faire plaisir, je lui ai préparé une compote maison parce que les compotes industrielles, ce n'est pas terrible quand même !
Pour 2 à 3 petits bols plein de douceurs, il vous faut :
- 3 poires
- 3 pommes
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 petit verre d'eau
Eplucher et couper les fruits en morceaux. Les verser dans une petit casserole avec le sucre et un fond d'eau. Démarrer la cuisson à feu vif puis réduire le feu. Laissez compoter.
Comme je n'ai pas de mixer plongeant, j'ai passé le tout au moulin à légumes.
Et petit bonhomme a beaucoup apprécié !!! Simple, rapide et bon, que demander de plus ????
