30 août 2005
Bonbons
Voici, avec du retard, un questionnaire "bonbons" qui m’arrive de chez Papilles et Pupilles
J'avoue que ça a été difficile pour moi de choisir
1- Les coquillages Roudoudou
2- les bouteilles de coca qui piquent
3- les crocrodiles
4- on ne les présente plus : les dragibus
5- puis finalement, les arlequins
Je passe à mon tour le questionnaire à :
P'tites poulettes
Céline
AnneE
Karine
Mes bonnes résolutions pour la rentrée
Elvira m'a proposé de répondre à ce petit questionnaire sur mes bonnes résolutions pour la rentrée.
On verra si j'y arrive !!
1 -
Me remettre sérieusement au sport : j'ai un beau vélo elliptique qui traine dans ma chambre depuis Noël dernier......... je n'en ai pas fait beaucoup !!!
2 - 
Continuer de nouvelles recettes et découvrir de nouvelles saveurs puis vous faire partager mes impressions.
3 - changer d'endroit : je veux partir de cet appartement pour une maison. Bien évidemment avec mes deux hommes !! Alors il faut que je me mette au travail !!
C'est déjà pas si mal !!
Et vous, Papilles & pupilles, Cannelle et Cacao et Mijo , avez-vous des bonnes résolutions pour la rentrée ?????
29 août 2005
Courgettes rondes au chèvre
Ce matin, je voulais faire des courgettes farcies mais j'en avais assez de la farce à la viande. Après une rapide recherche sur Marmiton, je découvre cette recette de
Je vous retranscris la recette :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 courgettes rondes
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 g d'oignons blancs émincés surgelés ou frais
- gruyère râpé
- sel, poivre
- une pincée de curry
Laver les courgettes, couper les chapeaux à environ 2 cm sous la tige.
Avec une petite cuillère évider les courgettes en prenant garde de ne pas transpercer la peau, laisser environ 5 mm de chair dans les courgettes.
Réserver toute la chair des courgettes dans une assiette, bien émincer les gros morceaux restant.
Dans une poêle faire revenir les oignons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient blonds.
Ensuite ajouter la chair des courgettes et faire revenir le tout environ 5 à 7 mn pour que les courgettes soient légèrement fondantes.
Mettre le fromage de chèvre dans un saladier, l'émietter avec une fourchette, en ajoutant les 3 cuillères restantes d'huile d'olive, du sel du poivre et la pincée de curry selon votre goût, pour aromatiser le chèvre frais.
Ajouter la chair des courgettes ainsi cuites dans le saladier avec le fromage de chèvre aromatisé, bien mélanger.
Remplir les courgettes jusqu'à ras-bord avec le mélange.
Mettre une petite quantité de gruyère, sur le dessus pour faire gratiner. je n'en ai pas mis
Mettre les courgettes ainsi remplies, dans un plat adapté au four, et les chapeaux à côté dans le plat.
Enfourner dans un four préchauffé durant 10 mn à 180°C.
Temps de cuisson 35 à 40 mn à 180°C.
un régal : la courgette est légèrement croustillante et le coeur fondant à souhait.
A accompagner de riz ou de poisson ou de rien d'autre, c'est bon aussi !
28 août 2005
Provisions de confiture
Comme me l'a dernièrement fait remarquer Colette (ici), oui, je fais provisions pour l'hiver.
J'en ai assez de dépenser de l'argent dans des confitures industrielles, je préfère savoir ce qu'il y a dedans (des fois, j'ai des doutes). Vous me direz, j'aurais pu aller dans un magasin bio et acheter mes confitures là bas, mais cette année, j'ai vraiment eu envie de me lancer dans cette aventure.
Et il faut que je vous avoue aussi que je suis "pain (ou biscotte) légérement beurré et accompagné de confiture" tous les matins. Je ne peux pas m'en passer ! J'ai horreur des barres de céréales ou autres petits pains au lait.
Je varie les pains : baguette, pain au céréales ou complet, biscottes, muffins, et j'en oublie ; le beurre (j'ai essayé le beurre salé par exemple, j'adooooooooooooooooooooooore mais pas mes zoms) et les confitures : le plus souvent, c'est la famille prune - questches - mirabelles - reines claudes qui est en tête, mais aussi figues, poires, framboises ou au lait.
Et samedi matin, je suis allée chez un primeur car le problème en Franche-Comté, c'est qu'il a gelé très tard et donc les arbres donnent peu ou pas du tout de fruits et je ne peux pas "m'alimenter" dans ma famille ou chez des amis. Il y avait des reines claudes en promo et ni une ni deux, j'en prends 5 kg pour des confitures et je me réapprovisionne en "sucre gélifiant Fruttina 2 : 1" de chez Ancel où pour 1 Kg de fruits vous mettez 500 g de sucre.
J'ai donc fait de la confiture avec reine claude seule et une autre avec des pistaches crues émondées.
En cours de cuisson :
ici la deuxième "fournée" avec les pistaches : j'ai rajouté les pistaches en fin de cuisson et je les ai fait cuire 1 minute à peine.
Vient la mise en pots
seules
ou accompagnées
Ce pot je l'ai conservé dans mon frigo et ouvert ce matin : les pistaches sont légèrement croquantes et se marient bien avec les reines claudes.
Et devinez, j'ai encore des mirabelles qui arrivent.... mes parents sont allés à Amagney à environ 20 Km de Besançon où aujourd'hui c'est la fête de la mirabelle !! Ils viennent de m'appeler et m'ont annoncer qu'ils m'ont pris 5 kg de ce merveilleux fruit.
Mirabelle, mon amie
La mirabelle, je vous l'ai dit il n'y a pas longtemps que je l'apprécie follement. Alors après la deuxième tournée de confitures, il m'en restait suffisamment pour faire .............
un clafoutis.
Je vous présente aujourd'hui ma variante numéro 3 :
C'est la même recette que précédemment mais réalisée cette fois-ci dans un moule en silicone Téfal. et finalement, ce choix de plat s'est avéré très bien pour la cuisson mais pas terrible pour le démoulage !!
27 août 2005
Test de tofu concluant !!
J'en avais déjà gouté et je n'avais pas apprécié mais je voulais retenter l'expérience et ne "pas mourir idiote" ! En voyant il y a quelques jours le billet de Claire "comment faire apprécier le tofu à ceux qui ne l'aimeront jamais?", je me suis dit " tu n'es pas idiote ma fille et tu peux encore découvrir d'autres saveurs !
Alors j'ai choisi d'en faire en version apéro selon sa recette et ma foi, je suis conquise !!! C'est délicieux !
La prochaine fois, je tente la recette de Céline "Risotto au Tofu Fumé et Shiitakés"
Merci Claire de m'avoir réconcilié avec le tofu !!!! et je conseille à tous les autres qui hésitent encore de ne pas hésiter à réaliser et goûter cette recette.
26 août 2005
Mini soufflés au fromage
Depuis que j'ai acheté des moules souples (chez Tefal cet été), je me lance dans des recettes toutes nouvelles, notamment celle des mini soufflés au fromage. Ils sont rapides à faire et peuvent se servir en apéritif ou en entrée accompagnés d'une salade.
Mini soufflés au fromage
Pour une plaque de 12 empreintes mini-muffins
- 25g de beurre
- 20g de farine
- 12cl de lait
- 2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 50g de comté rapé
- 1 pincée de muscade
- sel / poivre
Préchauffez le four à 180°.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et remuez pendant 30 secondes. Versez d'un seul coup le lait préalablement chauffé. Mélangez. Assaisonnez.
Retirez la sauce du feu et incorporez les jaunes d'oeufs puis les blancs battus en neige.
Incorporez le comté et mélangez.
A l'aide d'une cuillère, versez la préparation dans les empreintes du moule.
Cuire au four pendant 20 minutes.
23 août 2005
C'est le temps des mirabelles !!!!!!!!!!!
Je pense que vous êtes au courant, à ce moment de l'année en France, les mirabelles ont fait leur apparition. Lundi, passant dans les rayons d'un supermarché proche de mon lieu de travail (ben oui, les vacances sont finies!!), je me trouve nez à nez avec ces petites boules dorées.
Je dois vous avouer que je suis raide dingue de ce fruit : à croquer , en tarte ou en confiture !
De plus, voyant que le prix était abordable, que les grandes cagettes mises sur les côtés contenaient des fruits bien dorés, j'en ai pris une certaine quantité.........4 kg !
Et devinez ce que j'en ai fait ??
Je les ai mangé.......... désolé, là je n'ai pas pris de photo !!
Je les ai mises sur une pâte brisée ..........
et je les ai cuites dans une belle bassine en cuivre pour en faire .................
21 août 2005
Barbecue party
Hier soir, barbecue en famille, mon frère ainé était de passage à Besançon, nous en avons profité pour tous nous retrouver.
au programme, brochettes faites maison, la viande avait été marinée auparavant :
Brochettes de boeuf
A droite, tomates cerise pour l'apéritif
Brochettes de porc
et brochettes de poulet
Le barbecue était bientôt près, les pommes de terre cuisaient déjà dans la braise
Mais avant même de commencer l'apéritif, nous n'avons pas résisté (hein Caro !) de goûter aux fameuses meringues de ma maman dont elle a le secret.......
Donc au programme,
- apéritif avec tomates cerise et gâteaux du commerce
- brochettes et pommes de terre cuites au barbecue (merci xavier pour le feu et la cuisson, très réussi !)
plus un taboulé
- plateau de fromages : ossau iraty, comté, brie et bûche de chèvre
- la folie des desserts : tarte aux mirabelles par maman, crème anglaise (maman again), les fameuses meringues et des petits fours d'un pâtissier bisontin.
Désolé je n'ai pas d'autres photos mais je laisse courir votre imagination !
Mini Muffins au chocolat
J'ai acheté récemment des moules souples en silicone d'une grande marque nationale vendue dans tous les supermarchés (TxxxL) à des prix abordables.
Et je me suis lancée dans une recette de muffins au chocolat car j'adoooooooooooooooooooore le chocolat, j'en suis raide dingue.
Et si vous n'avez pas encore prix votre petit déjeuner ce matin, c'est une bonne variation du croissant au chocolat !!!
Pour 24 pièces, il vous faut :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
- 2 oeufs
- 150g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25cl de lait
- 75g de beurre fondu
Préchauffer le four à 180°
Mélanger la farine, la levure et le cacao. Battez les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse : ajouter le lait et le beurre fondu. Versez-y le mélange farine / cacao et mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Remplir chaque empreinte au 2/3 de votre préparation.
Enfourner 20 minutes
ndlr : vous pouvez également ajouter des pistaches crues émondées, des pignons de pins, des copeaux de chocolat noir ou blanc
